logo

Dieet voor ontsteking van de alvleesklier.

Ons lichaam is een verbazingwekkend systeem waarbij elk orgaan zijn eigen, zeer belangrijke rol speelt. Het werk van dit systeem wordt beïnvloed door vele factoren, waaronder voeding. Het overwicht in de voeding van vet, zout, gekruid, te veel eten - dit alles vroeg of laat veroorzaakt een storing van het lichaam. Een van de eerste organen die worden aangevallen, is de alvleesklier.

Wanneer de pijn in de alvleesklier, is het niet altijd nodig om onmiddellijk op de operatie te vallen, soms kunt u gewoon.

Wat is de alvleesklier en welke functie presteert deze in het lichaam? Ten eerste neemt het deel aan de spijsvertering en isoleert voor elk product een enzym dat geschikt is voor de verwerking ervan: lipase (voor vetten), trypsine (voor eiwitten) en amylase (voor koolhydraten). Ten tweede reguleert de pancreas de balans van glucose in het bloed en produceert het enzymen zoals insuline en glucagon.

Pancreatitis en de symptomen ervan

Als we goed eten, is de hoeveelheid afgescheiden enzymen normaal. Bij eetstoornissen, roken, alcoholmisbruik, wordt ijzer ontstoken. Enzymen, die in hun leidingen achterblijven, beginnen het orgaan zelf te vernietigen en veroorzaken, eenmaal in het bloed, vergiftiging. Deze ongezonde toestand van de pancreas wordt pancreatitis genoemd.

symptomen:

  • de pijn. Het uiterlijk van intense pijn veroorzaakt snijgebeurtenissen. Als u niet tijdig medische zorg verleent en de pijn niet verlicht, kan zich een pijnlijke schok voordoen bij een persoon. Afhankelijk van het getroffen gebied kan dit het hypochondrium rechts of links beschadigen. Als het hele orgaan ontstoken is, is de pijn gordelroos;
  • veranderende teint. Eerst wordt de patiënt bleek, en dan wordt de huid grijsachtig;
  • uitslag verschijnt op de huid;
  • gestoorde ontlasting (diarree of obstipatie);
  • misselijkheid, braken;
  • ernstige opgeblazen gevoel;
  • verhoogde hartslag, kortademigheid kan voorkomen;
  • blauwe vlekken kunnen verschijnen in de navel en de lumbale regio. Dit suggereert dat bloed van de ontstoken klier onder de huid van de buik doorboorde;
  • temperatuurstijging;
  • lage of hoge druk.

Pancreatitis en dieetvormen

Pancreatitis is van verschillende soorten. Het wordt geclassificeerd door redenen van voorkomen, door de mate van verlies van glandulaire functies, de mogelijkheid om een ​​beschadigd orgaan te herstellen. In een vereenvoudigde versie van de classificatie worden drie soorten ontstekingen overwogen.

Indeling van pancreatitis

  • scherp. Ontsteking van de klier met bloedingen en necrotische processen komt voort uit het feit dat het orgaan zich begint te verteren met alvleesklierenzymen;
  • chronisch. In de chronische vorm van pancreatitis verliest de pancreas het vermogen om spijsverteringsenzymen en hormonen te produceren;
  • jet. Ontsteking wordt veroorzaakt door spasmen van de ductus pancreaticus.

Voeding voor ontsteking van de alvleesklier

Pancreatitis is geen zin. Uit mijn vele jaren ervaring kan ik zeggen dat het veel helpt.

Een van de belangrijkste voorwaarden voor een succesvolle en effectieve behandeling is de naleving van een speciaal dieet. Het is belangrijk om de vorm te bepalen waarin de patiënt ziek is met de ziekte om het juiste dieet te kiezen.

Dieet voor acute ontsteking van de alvleesklier

Tijdens de periode van exacerbatie, artsen, in de regel, de zieken van voedsel voor twee tot drie dagen beroven. Met de verslechtering van de toestand, is vasten verlengd. Voedingsstoffen worden via een speciale sonde in de ader geïnjecteerd. Het is toegestaan ​​om alleen bouillonheupen, mineraalwater zonder gas en geen sterke thee te drinken.

Zodra de patiënt beter wordt, krijgt hij de eerste versie van dieet nummer 5.

Kenmerken van het dieet:

  • weinig calorieën;
  • voedsel in kleine porties vijf tot zes keer per dag;
  • extra snacks zijn verboden;
  • de uitsluiting van ruwe vezels en producten die de afscheiding van spijsverteringsklieren stimuleren;
  • consumeer meer vloeistoffen, vooral dranken met een alkalische omgeving.

Je kunt gebruiken:

  1. afkooksels van kamille, wilde roos;
  2. geraspte compotes van gedroogd fruit of vers fruit;
  3. zuivelproducten, gestoomde puddingen, verse wrongelpasta;
  4. gekookte eieren, gestoomde omelet;
  5. gestoomde puddingen en aardappelpuree, courgette, wortelen of bloemkool;
  6. vis en vlees van magere variëteiten, gekookt in de vorm van gestoomde gehaktballetjes, dille of soufflé;
  7. slijmvliezen op licht plantaardig beslag of water met toevoeging van granen (behalve tarwe);
  8. crackers van tarwebrood (niet meer dan 50 gram);
  9. boter (toevoegen aan voedsel).

Je kunt niet gebruiken:

  1. verschillende specerijen en specerijen;
  2. gebak, bakken;
  3. ijs en chocolade;
  4. alcohol;
  5. ingeblikt voedsel;
  6. gekruid, gefrituurd, gerookt, vet voedsel;
  7. worsten;
  8. rauwe groenten en fruit;
  9. sterke champignons en plantaardige bouillons;
  10. radijs, ui, raap, radijs, sla, koolraap, zuring, kool;
  11. vlees- en visvetrassen.

Voorbeeldmenu

  • ontbijt
    • gestoomde eiwitomelet
    • boekweit pap op het water
    • thee
  • Tweede ontbijt
    • gestoomde kwarkensoufflé
  • lunch
    • slijmerige soep met rijst en broodkruimels
    • gestoomde visfilet
    • aardbeiensapgelei op xylitol
  • 'S Middags thee
    • gedroogde abrikozensoufflé
    • thee
  • Het avondeten
    • gekookt vlees souffle
    • wortel soufflé
  • Voor het slapen gaan
    • bouillon heupen

Dieet voor chronische ontsteking van de alvleesklier

Het dieet bij chronische pancreatitis is iets gevarieerder dan bij acute exacerbaties - hoe te eten tijdens ontsteking van de pancreas. De patiënt moet, ondanks de verbetering van zijn toestand, de voeding nauwlettend blijven volgen en de alvleesklier niet met schadelijke producten overbelasten om een ​​hernieuwde exacerbatie te veroorzaken. In het geval van remissie van ontsteking van de pancreas, raden artsen zich aan de tweede variant van dieet nr. 5 aan.

Kenmerken van het dieet:

  • eet alleen voedsel in gebakken, gestoofd, gekookt en gestoomd;
  • elimineer gefrituurd;
  • de voedseltemperatuur moet tussen 15 en 60 graden zijn;
  • voedsel verdeeld voor 5-6 recepties;
  • geleidelijke uitbreiding van de voeding (als er twijfels bestaan ​​over het product, raadpleeg dan een arts);
  • de inname van dierlijke vetten beperken;
  • gebruik per dag niet meer dan 10 gram zout en 30 gram suiker.

Je kunt gebruiken:

  1. onverzadigde cookies;
  2. gedroogd tarwebrood van de tweede leerjaar;
  3. slijm- of geraspte groentesoepen met toevoeging van granen (met uitzondering van gierst);
  4. vlees- en visproducten met laag vetgehalte, gestoomd of gekookt;
  5. semi-viskeuze geraspte pappen op water of met een beetje melk toegevoegd;
  6. pasta, vermicelli;
  7. ongedesemde wrongel (zelfgemaakte best), wrongelpudding; niet-zure kefir, u kunt room of zure room aan de gerechten toevoegen;
  8. Gebakken of gekookte groenten in de afgeveegde vorm: wortelen, bloemkool, pompoen, aardappelen, groene erwten, bieten, bonen;
  9. romige, geraffineerde zonnebloem- of olijfolie (toegevoegd aan voedsel);
  10. appels van niet-zure rassen, afgeveegd of gebakken zonder de schil;
  11. zwakke theesoorten, dogrose, kamille, zwarte aalbessen.

Je kunt niet gebruiken:

  1. bonen;
  2. gebak, bakken;
  3. sterke champignons en plantaardige bouillons;
  4. alcohol en frisdrank;
  5. ingeblikt voedsel;
  6. pittige, gefrituurde, gerookte, vette gerechten;
  7. worsten;
  8. rauwe groenten en fruit;
  9. champignons;
  10. radijs, ui, raap, radijs, sla, koolraap, zuring, kool;
  11. vet vlees en vis;
  12. sterke thee, koffie, cacao;
  13. chocolade, ijs.

Voorbeeldmenu

  • ontbijt
    • aardappelpuree
    • gekookt vlees
    • thee met melk
  • Tweede ontbijt
    • magere kwark, gebakken appel
  • lunch
    • gegrilde groentesoep met gerst
    • gekookt kalfsvlees
    • aardappelpuree
    • gedroogde abrikozencompote
  • 'S Middags thee
    • gestoomde eiwitomelet
    • bouillon heupen
  • Het avondeten
    • gebakken kippenvlees
    • boekweit pap
  • Voor het slapen gaan
    • kefir

Dieet met reactieve ontsteking van de pancreas: wat wel en niet kan

Dieet met reactieve pancreatitis verschilt niet veel van eerdere diëten, omdat voeding nr. 5 de basis vormt voor alle vormen van ontsteking van de klier. Het belangrijkste doel van reactieve pancreatitis is strikte naleving van dit dieet, dat het minimale energieverbruik van de klier voor de vertering van voedsel zal garanderen.

Kenmerken van het dieet:

  • vaak gespleten maaltijden vijf tot zes keer per dag;
  • geef de voorkeur aan warme puree gerechten;
  • eliminatie van vetten;
  • beperking van koolhydraten tot een minimum;
  • consumeer meer eiwitten.

Je kunt gebruiken:

  1. het volkorenbrood van gisteren, crackers;
  2. soepen op groenten of kippenbouillon met de toevoeging van granen, pasta, gekookt gehakt vlees;
  3. vlees en vis (bij voorkeur rivier) vetarme variëteiten;
  4. eieren in de vorm van stoomomelet;
  5. gefermenteerde melkproducten;
  6. romig, zonnebloem, olijfolie (voeg een kleine hoeveelheid toe aan de schaal);
  7. groenten in de vorm van aardappelpuree of gekookt;
  8. granen (boekweit, havermout, rijst), pasta;
  9. gebakken niet-zure appels zonder schil;
  10. dogrose afkooksels, alkalisch mineraalwater zonder gas, zwakke thee, compotes, gelei, mousse;
  11. droge galetny-koekjes.

Je kunt niet gebruiken:

  1. rauwe groenten en fruit;
  2. producten die grove vezels bevatten;
  3. rijke vis of vleesbouillon;
  4. koffie, cacao, sterke thee;
  5. zurig vruchtensap, koolzuurhoudende dranken, kwas;
  6. pittige, gefrituurde, gerookte, vette gerechten;
  7. alcohol;
  8. chocolade, ijs;
  9. champignons;
  10. zure vruchtensappen, koolzuurhoudende dranken;
  11. melk;
  12. honing;
  13. zoetwaren.

Voorbeeldmenu

  • ontbijt
    • aardappelpuree
    • gekookte kip
    • zwakke thee met crackers
  • Tweede ontbijt
    • kefir
    • cottage cheese pudding met rozijnen
  • lunch
    • groentesoep met rijst
    • gestoomde viskoekjes
    • bietensalade, gekruid met zonnebloemolie
    • bouillon heupen
  • 'S Middags thee
    • appelmoes
    • nog steeds water met crackers
  • Het avondeten
    • gebakken kippenvlees
    • boekweit pap
  • Voor het slapen gaan
    • zure melk

Hoe lang te houden aan een dieet voor pancreatitis

Artsen raden aan dat u gedurende acht tot twaalf maanden een dieet volgt voor een ontsteking van de alvleesklier. Voor volledig herstel en uitsluiting van terugvallen is het beter om de basisprincipes van therapeutische voeding gedurende uw hele leven te volgen. De patiënt moet hun toestand zorgvuldig controleren, vooral wanneer een verboden product wordt gebruikt.

Een zeer slechte ziekte, maar mijn vriend adviseerde me om bij de behandeling van pancreatitis, naast wat de arts mij voorgeschreven had, te nemen.

Wat kunt u eten met een ontsteking van de alvleesklier

Ontsteking van de alvleesklier is een vrij veel voorkomende ziekte, die kan worden veroorzaakt door chronische verstoring van de lever of galblaas, of ondervoeding of alcoholmisbruik.

Acute pancreatitis kan gepaard gaan met ernstige pijn, koorts, darmproblemen, braken.

Om verslechtering van de gezondheid en ziekenhuisopname te voorkomen, is het voldoende om te weten dat u kunt eten met een ontsteking van de alvleesklier en welke producten niet mogen worden misbruikt.

Aanbevolen eten

Dus wat kun je eten met een ontsteking van de alvleesklier? Chronisch pancreatitis dieet is een garantie voor geen exacerbaties. Tegelijkertijd is het gemakkelijk om een ​​aanvaardbaar dieet te maken: het is voldoende om de consumptie van vetten, gefrituurd voedsel en producten die grove vezels bevatten te minimaliseren.

Ideaal gezien, als je tot 5-6 keer per dag kunt eten, maar niet te veel eet. Het is goed als het eten warm is, niet koud of heet. Bij voorkeur vloeibare of goed gehakte gerechten: vlees in gehakte vorm, groenten in een staat van aardappelpuree, geraspte pap, enz.

Bij acute ontsteking van de alvleesklier zal het organisme gedurende 1-2 dagen verhongeren ten voordele van het lichaam.

Tijdens deze periode kunt u veel mineraalwater, rozenbottelafscheiding, late infusie, afkooksel van kamille, immortelle en alsem, thee zonder toegevoegde suiker drinken.

Na opluchting kunt u geleidelijk opnemen in de toegestane dieetproducten.

Houd u aan de aanbevelingen voor voeding is verplicht in de periode van exacerbatie van de ziekte en bij voorkeur - in het dagelijks leven in de remissiestadium. Het is belangrijk om vet vlees en vis, slachtafval, gefrituurd voedsel, ingeblikt voedsel, gerookt vlees, dikke kwark en pittige kaas uit voedsel volledig uit te sluiten.

Er zijn drie vormen van het beloop van pancreatitis - acuut, chronisch en reactief. Overweeg hoe u de symptomen van een pancreasaandoening bij mannen kunt vaststellen, omdat het sterkere geslacht vatbaarder is voor deze ziekte.

De oorzaken van necrose van de pancreas beschouwen hier. Wat zijn de gevolgen van deze ziekte?

Hepatomegalie is een ziekte die voornamelijk wordt bepaald door laboratorium- en instrumentele diagnostiek. De link http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/podzheludochnaya-zheleza/zabolevaniya/gepatomegaliya-diffuznye-izmeneniya-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html kijken naar de symptomen van de ziekte en de behandelingen.

Toegestane producten

  • Vetarm vlees, inclusief kalkoen, rund, konijn en kip. In de fase van verergering worden vleesgerechten bij voorkeur geconsumeerd in gekookte of gehakte vorm (gehaktballetjes, soufflés, gestoomde pasteitjes).
  • Rivier- of zeevis met laag vetgehalte (kabeljauw, koolvis, snoek, snoekbaars). Het is raadzaam om de vis in een paar te koken of in de vorm van schnitzels.
  • Gefermenteerde melkproducten (ryazhenka, kefir en kwark met een laag vetgehalte, een kleine hoeveelheid niet-acute variëteiten kaas). Niet aanbevelen om melk in onverdunde vorm te consumeren.
  • Gekookte eieren of als stoomomelet.
  • Volle granen - havermout, rijst, boekweit of griesmeel, gekookt in water (of gemengd in gelijke hoeveelheden water en melk). Toegestane pasta, maïs of gerst pap gebruiken.

Bijgerechten zijn beter om te vullen met een kleine hoeveelheid groente of boter. Gebakken groenten kunnen niet worden gebruikt.

Groenten met pancreasziekte

Niet alle plantaardige gerechten kunnen in het dieet worden gebruikt. Groenten met harde vezels, het is wenselijk om volledig te elimineren.

Na het koken of braden, in soepen, stoofschotels en aardappelpuree kunt u eten:

  • aardappelen, bieten, wortelen;
  • pompoen, courgette en komkommers;
  • bloemkool, erwten.

In de hittebehandelde vorm is het toegestaan ​​om tomaten en witte kool in kleine hoeveelheden te eten.

Fruit met pancreatitis

Toegestaan ​​om niet-zure fruitsoorten te eten, voornamelijk in de vorm van gelei, gestoofd fruit, mousses of gebakken. Het is belangrijk dat de vruchten zoet, rijp en altijd geschild zijn.

De voorkeur moet worden gegeven aan appelen, peren, perziken en andere soorten fruit zonder grove vezels. Een goede optie - kant en klaar babyvoeding in potten in redelijke hoeveelheden.

In het seizoen kun je watermeloen en meloen eten, niet meer dan een paar stukjes. Gedroogd fruit kan worden gebruikt om compotes te maken, maar sorbitol is meer geschikt als zoetstof.

In de fase van verergering mag het niet gaan om rauw fruit of bessen. Het is vooral belangrijk om veenbessen, sinaasappels, druiven, maar ook dadels en vijgen uit te sluiten.

Alcoholische dranken voor ontsteking van de alvleesklier

Het is de consumptie van alcohol wordt beschouwd als een van de factoren die pancreatitis veroorzaken. In de periode van remissie, en meer nog in de fase van verergering van de ziekte, is het ten strengste verboden alcoholische dranken te gebruiken van welke sterkte en in welke hoeveelheden dan ook!

De kans op overlijden in deze situatie is groter dan 70%.

Kindertafel

Tegenwoordig wordt bij ten minste 10% van de kinderen jonger dan 10-12 jaar de ontsteking van de pancreas, die gepaard gaat met het acetonsyndroom, minstens één keer gediagnosticeerd. Meestal is een van de oorzaken van de ziekte precies onevenwichtige voeding: het gebruik van gemaksvoedsel, gerookt vlees en snoepgoed.

Bij het voeden in kleuterscholen en op scholen, worden deze kinderen aangeraden tafel nummer 5, die de meest goedaardige aandoeningen voor de pancreas, lever, galblaas biedt.

  • Het wordt aanbevolen om 5-6 maaltijden per dag te organiseren.
  • In de voeding is het belangrijk om de consumptie van vet, grof vezel, gefrituurd en gekruid voedsel te beperken.
  • Het is raadzaam de zoutinname te verminderen tot 8-10 g per dag, om de voeding van melk en voedsel met harde vezels te beperken.
  • Voedsel met een hoog eiwitgehalte is wenselijk om dagelijks te eten, met voorkeur voor magere vis, vlees of zuivelproducten.
  • Bouillon uit het voedsel moet worden uitgesloten: de eerste gerechten worden alleen bereid uit groenten en granen, zonder te braden.

In de acute fase van de ziekte dieet wenselijk om de aardappelpuree en geraspte pap in water te beperken zonder olie, compote, gebakken appels uit wit brood kruimels.

Met de verlichting van symptomen is het toegestaan ​​om de meeste voedingsmiddelen te eten, met uitzondering van gerookt vlees, kant-en-klare gerechten en gefrituurd voedsel. Het is wenselijk om het verbruik van snoepgoed uit de winkel te verminderen, bakwaren en chocolade te bakken.

Naleving van het dieet biedt een aantal beperkingen, maar alleen redelijke voedingsbeperkingen kunnen helpen, zo niet volledig omgaan met de ziekte, en vervolgens de onaangename symptomen aanzienlijk verminderen. Er zijn veel recepten waarmee u heerlijke en gevarieerde gerechten van goedgekeurde producten kunt bereiden.

Tijdens remissie kun je het dieet aanzienlijk uitbreiden, maar je moet nog steeds afzien van het eten van gerookt vlees, kant-en-klaarmaaltijden, zeer gekruid en hartig voedsel, augurken, winkelkoekjes en gebak. In plaats van zwart brood, is het beter om wit te gebruiken, dierlijke vetten te vervangen door plantaardige oliën van hoge kwaliteit, en vaker te stoven, koken of bakken - dan te bakken.

Echogeniciteit is het belangrijkste criterium voor het beoordelen van de toestand van interne organen op echografie. Als de arts ontdekt dat de echogeniciteit van de pancreas verhoogd is, duidt dit niet altijd op de aanwezigheid van de ziekte, maar een differentiële diagnose is vereist.

Hoe groot de pancreas normaal is en wat van invloed is op de grootte van het orgel. Meer hierover in het volgende onderwerp.

Pancreas, dieet - wat is mogelijk, wat is onmogelijk. Medisch advies

Als je het dieet voor de alvleesklier niet volgt - het zal IT of IT zijn, en dan IT, maar erger. Als arts heb ik gedetailleerd beschreven wat ik moet eten en hoe ik het moet vermijden.

Te vermijden producten

In het geval van een pancreasaandoening is het verboden voedsel te eten dat de productie van enzymen die zijn ontworpen om voedsel af te breken verhoogt. Het misbruik van deze producten leidt ertoe dat het lichaam grote hoeveelheden enzymen produceert die nodig zijn voor de vertering en splitsing van voedsel. Deze enzymen komen in grote hoeveelheden vrij. Als gevolg hiervan treedt een ontsteking van het orgaan op en treden ernstige complicaties en ziekten op. Deze producten omvatten:

Gebakken en vet voedsel (niet toegestaan)

Meel en zoete levensmiddelen (niet toegestaan)

Gerookte producten, conserven, worstjes (niet toegestaan)

Zuivelproducten (niet toegestaan)

Fruit, groenten (niet toegestaan)

Toegestaan ​​eten

De hieronder beschreven producten moeten zelden worden gebruikt. En indien mogelijk volledig elimineren van uw dieet. Omdat ze zwaar zijn voor de maag en de pancreas overmatig belasten. Bij het gebruik van dergelijke producten zijn er storingen in de alvleesklier. Deze producten omvatten:

Slachtafval, worst (limiet)

Vetten, eieren (limiet)

Toegestaan ​​en aanbevolen voedsel

Om de chemische en mechanische stress op de pancreas te verminderen, wordt een speciaal dieet voorgeschreven. Een dergelijk dieet moet gericht zijn op het voorkomen van de ontwikkeling van bepaalde complicaties en op het stabiliseren van de aandoening. Het is gebaseerd op een toename van het eiwitgehalte tot 130 g. Kaliumrijke voedingsmiddelen worden in het dieet geïntroduceerd. Deze producten omvatten

Vlees, vis en gevogelte (blik)

Meel en zoete levensmiddelen (mogelijk)

Fruit, groenten (kan)

Zuivelproducten (blik)

Dieet tabel nummer 5

Lijst met aanbevolen voedingsmiddelen en gerechten

Brood en bakkerijproducten:

  • Tarwe brood crackers - 50 g per dag.
  • Volkoren crackers zijn erg handig.
  • slijmvliezen van verschillende granen (havermout, rijst, griesmeel, Alkmaarse gort, enz., met uitzondering van gierst) op water of zwakke groentebouillon
  • roomroomsoep met gekookt vlees

Vlees- en visgerechten:

  • mager vlees (rundvlees, kip, kalkoen, konijn)
  • vrij van de fascia
  • pezen en vet
  • in de vorm van knely
  • stoomschotels of soufflé
  • Vis met laag vetgehalte (snoekbaars, kabeljauw, karper, baars, enz.) In de vorm van een soufflé

Melk, zuivelproducten en gerechten van hen:

  • melk alleen in gerechten
  • verse zure kwark in de vorm van pasta
  • stoompudding
  • gekookt ei (niet meer dan 1-2 stuks per dag)
  • stoomomelet

Gerechten en bijgerechten van groenten:

  • groenten (aardappelen, wortelen, courgette, bloemkool) in de vorm van aardappelpuree
  • stoompudding
  • boter, toegevoegd aan bereide maaltijden

Fruit, bessen, snoep:

  • boter, toegevoegd aan bereide maaltijden
  • gebakken appels (behalve Antonov)
  • geraspte compotes van droog en vers fruit
  • gelei
  • gelei
  • xylitol mousses
  • sorbitol
  • zwakke thee
  • mineraalwater
  • wilde roos afkooksels
  • kamille

De lijst met uitgesloten producten en gerechten:

  • Gefrituurde gerechten
  • Vet vlees en vis
  • Paddestoel en sterke plantaardige bouillons
  • Witte kool, radijs, ui, raap, zuring, sla, radijs, rutabaga
  • Gerookte producten, ingeblikt voedsel, worsten
  • Rijk en vers gebakken meel en suikerwerk
  • IJs, chocolade
  • Alcoholische dranken
  • Specerijen en specerijen

Pancreas en alcohol

Voorbeeldmenu's en recepten

Goed geselecteerde voedingsmiddelen hebben een gunstig effect op de spijsvertering, zijn goede bronnen van vitamines en mineralen. Ze zijn voedzaam.

Menu voorbeelden voor pancreas

Nu u de toegestane producten kent, kunt u voor elke dag een menu maken. Hier zijn een paar opties:

Menu "Eet goed"

  1. Ontbijt - rijstpap melk;
  2. Het tweede ontbijt - pompoenpuree;
  3. Lunch - havermout soep, thee met melk;
  4. Veilig, - yoghurt met galetny-koekjes;
  5. Diner - gepureerde boekweitpap op het water;
  6. Het tweede diner is gelei.

Menu "Weet niet de problemen met de alvleesklier"

  1. Ontbijt - soufflé van kwark;
  2. Het tweede ontbijt - rijstepap;
  3. Lunch - Alkmaarse gortensoep met een stuk vlees of gehaktbal, wortelpuree;
  4. Snack - eiwitomelet gestoomd;
  5. Avondmaal - griesmeel;
  6. Het tweede diner - aardbeiensap.

Menu "Zeg pancreasziekte - NEE."

  1. Ontbijt - havermout, thee, eiwitstoomomelet;
  2. Het tweede ontbijt - wortelpudding, bouillonheupen;
  3. Lunch: haver soep met pompoen, visfilet met wortelen, gebakken appels (zonder suiker);
  4. Lunch: kwark braadpan, thee;
  5. Diner: gestoomde kipfilet, wortelpudding, groentesap;
  6. Voor de nacht: kefir.

Pannenkoekengerechten Recepten

Artsen en voedingsdeskundigen zijn van mening dat, met het oog op het behoud van de gezondheid, goede voeding noodzakelijk is, met uitzondering van Girona en gefrituurd voedsel. Maar niet iedereen weet hoe hij heerlijke maaltijden van dieetproducten moet bereiden.

Vetarme rundersaus

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

  • 3 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel runderbouillon
  • 1 kop heet water
  • snufje zout
  1. Voeg bloem toe aan de pan
  2. Verdun de bouillon in een glas water en giet langzaam in de bloem
  3. Roer tot het dikker wordt
  4. Verwijder klonters

Gebakken visfilet

  • 500-800 g visfilet
  • zout, peper, paprika
  • 1 lepel kippenbouillon
  • 1 kop heet water
  • 3 eetlepels bloem
  • 1-1 / 2 kopje magere melk
  • rosmarijn
  1. Plaats de filet in een ovenschaal.
  2. Breng op smaak met zout, peper en rozemarijn.
  3. Meng de bouillon met water en bloem.
  4. Voeg melk toe en meng
  5. Giet de vis en bak 30 minuten in de oven op 250º С

Banaanwafels:

U heeft de volgende producten nodig:

  • 1 kopsuiker
  • 1 kop magere melk
  • 3 eieren
  • 1 vanillesuiker
  • 1 theelepel citroensap
  • 3 gesneden bananen
  • 1-1 / 2 kop roggemeel
  • 1 theelepel frisdrank
  • snufje zout
  • bakpoeder
  1. Klop de eieren
  2. Voeg vanille-extract, suiker, citroensap en bananen toe
  3. Meng goed
  4. Voeg bloem, zout, bakpoeder en frisdrank toe
  5. Giet in de melk en meng
  6. Plaats in de ovenschaal
  7. Bak in de oven op 250 ºС tot ze gebakken zijn

Wat je kunt eten met ontsteking van de alvleesklier

Wanneer ontsteking van de pancreas is zeer belangrijk fractionele maaltijden 5-6 keer per dag.

Beperk voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten (meel en zoete gerechten). Je kunt voedingsmiddelen eten die rijk zijn aan eiwitten (vis, gevogelte) in gekookte of gestoofde vorm. Gisteren brood, groenten gekookt of in de vorm van aardappelpuree (aardappelen, wortelen, courgette) is toegestaan. Alle soorten pasta en magere kefir zijn ook toegestaan.

Zwaarte in de alvleesklier?

Het verschijnen van de zwaartekracht in de pancreas geeft de pathologische processen aan die daarin voorkomen. Ernst komt voort uit:

  1. Slechte gewoonten (roken, alcohol drinken)
  2. overeten
  3. Ziekten van de lever en de galwegen
  4. Medicatie (tetracycline-antibiotica)
  5. Leeftijd verandert

In geval van ernst en pijn, is het noodzakelijk:

  • verlicht de alvleesklier (weiger een dag te eten)
  • koud op de navelstreek
  • drink alkalisch water (Borjomi)
  • no-spa, papaverine, platyphilin door injectie

Als de alvleesklier pijn doet, wat kun je dan eten?

Als de pancreas pijn doet, is het erg belangrijk om vloeistoffen in de voeding op te nemen (fruitvrije vruchtendranken, ongezoete thee, groente en fruit afkooksels).

Voedsel moet gekookt of gestoomd worden gekookt. Daarnaast is het belangrijk om dergelijke producten te gebruiken:

  • Mashed courgette, wortelen en pompoen
  • Gestoomde vlees- en groentepuddingen
  • Kissels, gelei
  • Soepele soepen
  • wafels
  • De soep van gisteren

Vis en vlees bevatten grote hoeveelheden eiwitten. Daarom, de dag dat je 160 gram moet eten. Producten met snel opneembare koolhydraten - 350 gr. Eet geen voedsel dat warm of koud is.

Voeding na pancreaschirurgie

Na een operatie aan de pancreas zou het een goede twee dagen moeten zijn.

Vanaf de derde dag kun je opnemen in het dieet:

  • Zwakke, ongezoete thee
  • Gepureerde soepen
  • Zuivelrijst en boekweitpap (melk moet worden verdund)
  • Eiwitomelet stoom
  • Magere kwark

Ochtendmaaltijden moeten bestaan ​​uit twee ontbijten met een interval van 4 uur. Soepen moeten alleen vegetarisch zijn. Vis en vlees worden geserveerd voor het diner. Tijdens de lunch moet je cottage cheese eten.

Voeding voor stenen in de alvleesklier

Stenen in de pancreas (de zogenaamde pancreatitis) is een zeer ernstig probleem. En je kunt het niet negeren. Omdat de pancreas een belangrijke rol speelt bij de spijsvertering. Heel vaak worden stenen gevormd in de ductus pancreaticus. Dergelijke stenen zijn klein, zoals zand. Als stenen worden gevonden, moeten ze onmiddellijk worden verwijderd. Daarnaast is het erg belangrijk om een ​​dieet te volgen. Een speciaal dieet zou moeten bestaan ​​uit groentegerechten, gekookte vis, pasta en ontbijtgranen. Het is erg belangrijk om het gebruik van eieren en vetten te beperken. Voedsel moet worden gestoomd.

Regelmatige voeding is erg belangrijk. Het is erg belangrijk om overeten te voorkomen.

Avocado en pancreas

In het geval van pancreasaandoening is avocado erg handig. Avocado's kunnen afzonderlijk worden gegeten door de pulp met een lepel te kiezen of deze in een puree te kloppen met een blender. Het gaat heel goed met vis. Serveer het als een bijgerecht voor vlees.

Salade van avocado's en rode biet

  1. Kook de bieten voorzichtig (minimaal twee uur)
  2. Maal bieten
  3. Pel de avocado's
  4. Snijd avocado
  5. Meng en breng op smaak met olijfolie

Avocado's zijn niet alleen toegestaan ​​voor pancreasaandoeningen, maar worden ook aanbevolen. Avocado vermindert cholesterol. De enzymen die in de pulp zitten, zijn qua samenstelling vergelijkbaar met die van de maag en de pancreas. Avocado's bevatten weinig suiker. Bovendien normaliseert de foetus de bloeddruk.

Voedingsschema voor ziekten van de pancreas

In het geval van een pancreasaandoening is het noodzakelijk om 5-6 keer per dag in kleine porties te eten. De tussenpozen tussen de maaltijden moeten gemiddeld vier uur bedragen.

  • Het ontbijt moet vloeibare granen bevatten.
  • Het tweede ontbijt - groentepuree, bouillonheupen of mineraalwater
  • Lunch - slijmerige soep of groentebouillon
  • Snack - magere kwark, kefir
  • Diner - geraspte pap
  • Tweede diner - gelei

Bouillon, tincturen van kruiden en vergoedingen voor de alvleesklier

Gemeenschappelijke en direct beschikbare kruiden voor het behandelen en voorkomen van pancreasziekten worden hieronder opgesomd. Deze kruiden hebben beschermende en antioxiderende eigenschappen.

  • berk
  • stinkende gouwe
  • Sint-Janskruid
  • nard
  • klit
  • paardebloem
  • cichorei
  • munt
  • vlas
  • dille
  • weegbree
  • alsem
  • maïs
  • laos

Om de algehele conditie van deze kruiden te verbeteren, bereidt men aftreksels, vergoedingen en tincturen voor.

Ontstekingsremmend afkooksel

  1. Om een ​​effectieve bouillon voor te bereiden, nemen we in dezelfde verhoudingen de onderstaande kruiden in:
    • Elecampane - 1 eetl.
    • Klis (wortel) - 1 eetl. l.
    • Paardebloem - 1 eetl. l.
    • Witlof - 1 eetl. l.
  2. Een theelepeltje van de collectie om gedurende 15 minuten in een glas water te koken.
  3. Sta er 1 uur lang op
  4. Zeef en neem 20 ml. voor het eten

Het afkooksel heeft ontstekingsremmende en pijnstillende effecten.

Choleretic bouillon

  1. We nemen de volgende kruiden in gelijke verhoudingen
    • stinkende gouwe
    • hop
    • dille
    • duizendknoop
    • paardenbloem root
    • munt
    • vlas
    • maïs stigma's
    • Sint-Janskruid
    • bergbeklimmer
    • eeuwig
  2. Voeg vier eetlepels van het mengsel per liter kokend water toe
  3. Om 3 keer per dag in 30 minuten voorafgaand aan voedsel 1/3 glazen te accepteren
  4. De cursus duurt 8 weken. Dan een week pauze. En opnieuw wordt de cursus herhaald. Het afkooksel werkt ontstekingsremmend, pijnstillend, choleretisch en krampstillend

Wat voor soort dieet moet worden gevolgd met een ontsteking van de alvleesklier?

Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier, vergezeld door de stopzetting van de afgifte van spijsverteringsenzymen in de twaalfvingerige darm. Het functioneren is verstoord en het orgel wordt geleidelijk vernietigd. Het belangrijkste symptoom van de ziekte is acute pijn in de bovenbuik. Medicamenteuze behandeling van pathologie wordt altijd aangevuld door een speciaal dieet voor ontsteking van de pancreas door Pevsner tabel nummer 5 p.

De voordelen van een dieettherapie

Met de ontwikkeling van acute pancreatitis wordt het metabolisme verstoord, stopt de insulineproductie. Dit hormoon is verantwoordelijk voor de opname van vetten en koolhydraten. Een gebrek aan insuline leidt tot een toename van de bloedglucose en de ontwikkeling van diabetes. Om het optreden van complicaties te voorkomen, wordt een traditionele behandeling met geneesmiddelen uitgevoerd. In het stadium van herstel moeten patiënten een speciaal dieet volgen volgens Pevzner No. 5

Speciale voeding voor ontsteking van de pancreas helpt het metabolisme te normaliseren, de belasting van het aangetaste orgaan te verminderen, het ontstekingsproces te verminderen, dystrofische veranderingen in weefsels te voorkomen en de bijbehorende symptomen te verlichten.

Het belangrijke punt is het dieet. Je moet 5-6 keer per dag eten met dezelfde tussenpozen tussen de maaltijden (minstens 4 uur). Het diner moet uiterlijk 3 uur voor het slapen gaan zijn. Om de waterbalans per dag te handhaven, is het noodzakelijk om 1,5 - 2 liter schoon, niet-koolzuurhoudend water te gebruiken. Je kunt niet teveel eten, van de tafel opstaan, een persoon zou een klein hongergevoel moeten ervaren.

Voedsel moet gekookt, gestoofd of gestoomd worden gegeten. Maaltijden moeten warm zijn, bij voorkeur een vloeibare, geraspte consistentie.

Toegestane producten

Wat kunt u eten met ontsteking van de alvleesklier in remissie? De basis van het dieet moet gestoomde groenten zijn. In deze producten bevatten plantenvezels en pectine, die bijdragen tot de normalisatie van het maagdarmkanaal. Nuttige stoffen laten niet toe dat toxines in het bloed worden opgenomen, ze herstellen gestoorde peristaltiek. Groenten en fruit zijn rijk aan vitamines, dus helpt het gebruik ervan om het immuunsysteem te versterken, sneller herstel.

Wanneer een ontsteking van de alvleesklier tomaten, komkommers, bloemkool, wortels, courgettes, kersen, frambozen, aardbeien kan eten. Producten geconsumeerd in rauwe, gestoofde, gekookte, geplette vorm, bereiden salades met greens, lijnzaad of olijfolie.

Dieettafel nr. 5n bevat vetarme variëteiten van vlees en vis: kalfsvlees, konijn, kipfilet, heek, snoekbaars, kabeljauw. Vlees wordt gekookt, maak bouillon, stoomschotels of bijgerecht met gestoomde groenten.

Het is nuttig om magere zuivelproducten te gebruiken: yoghurt, kefir, kwark, harde kaas. Je kunt een klein stukje boter eten als ontbijt. Zure room is alleen toegestaan ​​als saladedressing. Je kunt niet meer dan 1 ei per dag eten - maak er een omelet van of kook zacht gekookt.

Dieet voor ontsteking van de pancreas maakt het gebruik van volkoren granen. Deze producten bevatten complexe koolhydraten, die lang worden afgebroken in de darmen en zorgen voor een constante stroom van koolhydraten in het lichaam gedurende de dag. Boekweit, tarwe of havermoutpap wordt bereid voor het ontbijt. Je kunt oliën, honing en gedroogde vruchten toevoegen. Het is toegestaan ​​om granen te bereiden in magere melk.

Als u het Pevzner-dieet voor de ontsteking van de alvleesklier observeert, kunt u fruitcompote en gelei drinken zonder suiker, groene thee, cacao met melk, kruidenaftreksels van rozenbottels, kamille of meidoorn, vers geperste vruchtensappen. De drank moet warm zijn, op kamertemperatuur.

Behandeling van pancreatitis draagt ​​bij aan de normalisatie van de absorptie van koolhydraten, dus snoep is verboden. De uitzondering is honing, gelei, koekje en marshmallow. Zoetwaren mogen eten in een kleine hoeveelheid en alleen in de eerste helft van de dag.

Verboden producten

Sommige gerechten kunnen de ernstige symptomen van ontsteking van de pancreas verhogen, de belasting van het spijsverteringskanaal en het aangetaste orgaan verhogen. Dergelijke producten zijn uitgesloten van het menu, ze kunnen niet worden gegeten terwijl de behandeling en herstelperiode aan de gang is.

Het is verboden om vet vlees en vis (varkensvlees, rundvlees, eend), reuzel, gerookt vlees, worstjes, bijproducten, ingeblikte goederen, halffabrikaten en fastfood te eten. Van granen worden niet aanbevolen griesmeel, rijst, gerst, gierst.

Je kunt geen vleessaus koken voor ontbijtgranen, het is beter om een ​​groentesaus te maken.

Verboden producten zijn gebak, vers wit en roggebrood. En je kunt crackers eten. Gebakken en hardgekookte eieren, zure room, room, mayonaise, zelfgemaakte yoghurt, harde kazen met een hoog percentage vetgehalte zijn uitgesloten van het dieet.

Het is gecontra-indiceerd om zure vruchten, druiven, bananen, meloenen, rozijnen, dadels te gebruiken. Je kunt geen suiker eten, toevoegen aan thee of andere gerechten. Gebruik in plaats van koolhydraten honing, zoetstoffen, te zoete sappen verdund met gekookt water. Verboden groenten: aubergines, kool, radijs, knoflook en champignons worden niet aanbevolen.

Wanneer een ontsteking van de alvleesklier schadelijk is voor het drinken van sterke en lichte alcohol, koolzuurhoudende dranken en energiedrankjes, evenals sterke thee en sterke koffie.

Voorbeeldmenu voor de week

Om de symptomen van chronische pancreatitis te behandelen, begint u altijd met vasten, gedurende 2-4 dagen kan de patiënt niets eten. Daarna wordt het dieet van Pevsner voorgeschreven in tabel nr. 5 p.

U kunt een voorbeeldmenu als volgt maken (gerechten om uit te kiezen).

  • pap op melk met honing en gemalen kaneel;
  • magere kwark met gedroogde vruchten;
  • boekweitpap met gestoofde groenten;
  • gekookt zacht gekookt ei met plantaardige salade.

Drankjes kunnen groene thee, cacao of vers fruit maken.

  • gelei met galetny-koekjes;
  • oven gebakken appel;
  • magere yoghurt;
  • een glas kefir.

Het diner met een ontsteking van de alvleesklier kan als volgt zijn:

  • plantaardige bouillon soep, gebakken vis;
  • aardappelsoep, stoomkotelet, rijst;
  • plantaardige stoofpot, gekookte kipfilet, boekweit pap;
  • vissoep, gebakken met groenten.

Als dessert kunt u fruitgelei of suikervrije gelei, verse appel, aardbeien of kersen serveren.

  • vers sap met galetny-koekjes;
  • compote met broodkruimels;
  • Losse thee met een plakje harde kaas.
  • gekookt kalfsvlees met groenten;
  • pilaf met kip;
  • gestoomde vispasteitjes met boekweit;
  • aardappelpuree met gestoomde groenten.

Bij de laatste maaltijd kun je kefir drinken, yoghurt, wat harde kaas eten. Maaltijd voor het slapengaan moet licht zijn, je mag de darmen niet overbelasten.

Behandeling van de pancreas met Pevzners nr. 5 dieet helpt om het metabolisme te normaliseren, de symptomen van het ontstekingsproces te verlichten, algemene intoxicatie van het lichaam, de spijsvertering te herstellen en het herstel te versnellen.

Alles over klieren
en hormonaal systeem

Speciaal menu - de basis van het behandelingsproces voor pancreatitis

Eerst moet je de basisprincipes van voeding in ontsteking van de pancreas overwegen. Het systeem onderscheidt zich door hevigheid - tijdens een exacerbatie van de ziekte, moeten de eerste 1-3 dagen worden gevolgd door een vastenregime, daarom wordt de patiënt in het ziekenhuis gevolgd, voedingsstoffen worden toegediend via de infusiemethode, dat wil zeggen via een IV infuus. In de toekomst kunt u geleidelijk overschakelen naar een speciaal dieet, dat bijdraagt ​​tot de maximale verwijdering van de belasting van het ontstoken orgaan.

Zonder naleving van een speciaal dieet kan pancreatitis niet genezen

Voornaamste aanbevelingen

Om de processen van weefselregeneratie en herstel van orgaanfuncties te bevorderen, moet u deze regels volgen:

  • belangrijkste kookmethoden: gestoomd, braden, koken;
  • één portie mag niet groter zijn dan 300 gram;
  • maaltijden moeten minstens 1 keer in 3 uur zijn, alleen voor een dag - 5-6 keer;
  • de voedseltemperatuur moet comfortabel zijn voor het spijsverteringskanaal, dat wil zeggen dat alles warm en koud moet worden uitgesloten;
  • om het verteringsproces te vergemakkelijken, worden gerechten in een schamele en vloeibare vorm geconsumeerd, zodat ook grove vezels worden verwerkt;
  • je moet het dieet respecteren, het totale dagelijkse dieet gelijkmatig verdeeld over de dag.

De beste manier om te koken is gestoomd. Producten behouden hun eigenschappen en zijn gemakkelijk verteerbaar.

Wanneer ontsteking van de pancreas die je kunt eten? De volgende producten zijn toegestaan:

  • kipfilet;
  • een konijn;
  • Turkije;
  • magere vis en zeevruchten;
  • magere zuivelproducten;
  • groene appels;
  • bananen;
  • bessen;
  • gedroogde vruchten;
  • rijst;
  • havermout;
  • boekweit;
  • griesmeel;
  • eieren in de vorm van een omelet;
  • oudbakken brood, croutons;
  • groenten;
  • gelei en vruchtendranken, gelei;
  • zwakke thee

Is belangrijk. De exacte lijst met toegestane producten wordt individueel bepaald. Het is noodzakelijk om de reactie van je lichaam te controleren.

Verboden en beperkingen

Om verslechtering van de toestand van de patiënt te voorkomen, is het uitermate belangrijk om alle voedingsmiddelen uit te sluiten die de ontstoken alvleesklier negatief kunnen beïnvloeden. Dit omvat ook ingrediënten die het proces van galvorming stimuleren.

De hoeveelheid zout in gerechten moet worden teruggebracht tot 8-10 g / dag

Wat te eten met ontsteking van de pancreas is verboden:

  • Het wordt niet aanbevolen om groenten en fruit te eten dat rijk is aan zuren, evenals grove vezels;
  • Vet en gefrituurd voedsel, augurken, gerookt vlees, vleesdelicatessen zijn ten strengste verboden;
  • granen die stress op het spijsverteringskanaal uitoefenen, zijn ook uitgesloten van het dieet;
  • de inname van suiker en zout is beperkt;
  • snoep, bakken, vers gebak - onder het verbod;
  • koolzuurhoudende dranken, koffie en cacao moeten worden vervangen door compotes, vruchtendranken of uzvar;
  • drink geen alcohol.

Vergeet niet. Het is ook verboden om chocolade, rijke soepen, vette vis en gelei, pittige, pittige gerechten, sauzen, paddenstoelen en sommige soorten groenten te eten, vooral in hun rauwe vorm.

Therapeutisch Pevzner Dieet

In de geneeskunde staat dit dieet bekend als de behandeltafel van Pevzner nr. 5. Het reguleert wat te eten met ontsteking van de pancreas en verschillende ziekten van het hepatobiliaire systeem. Het wordt zowel in het acute beloop van de pathologie als in het geval van remissie gebruikt.

Is belangrijk. De eigenaardigheid van chronische pancreatitis - de noodzaak om te voldoen aan beperkingen op het menu gedurende het hele leven.

Omdat het dieet in het acute en chronische verloop van de ziekte bepaalde verschillen heeft, werd tabel nummer 5 opgedeeld in extra componenten. Naast het standaarddieet zijn er opties nummer 5a en nummer 5p. Alle drie de varianten moeten meer in detail worden bekeken en hun belangrijkste verschillen benadrukken.

Bij verergering van pancreatitis wordt het aanbevolen om gelei en aardappelpuree te gebruiken

Tabel nummer 5

De eigenaardigheid van deze tabel is de uitsluiting van de schadelijke componenten van het dieet van een gewoon persoon. De totale calorische waarde van het dagmenu is beperkt tot 2500 kcal. De hoeveelheid eiwit, koolhydraten en vetten wordt ongeveer in de volgende verhouding verdeeld: 4,5: 1: 1. Dit systeem is gebaseerd op de hierboven beschreven basisprincipes. Het is het beste om het toe te passen in de overgangsperiode - na de eliminatie van acute pancreatitis of cholecystitis.

Een voorbeeld van een voedingsmenu voor ontsteking van de pancreas:

  • Ontbijt: havermout met bessen en noten / stoom of gebakken omelet, compote.
  • Het tweede ontbijt: gebakken appel / croutons.
  • Lunch: gestoomde groenten, magere zeevis.
  • Lunch: bes kissel / rijstepap.
  • Diner: magere kaas, kipfilet, bouillon of groene thee.
  • Tweede diner: ryazhenka.

De hoeveelheid vloeistof is beperkt tot 1,5-2 liter, het teveel zal het lichaam niet ten goede komen.

De belangrijkste componenten van het menu zijn gedroogd brood, soepen en gepureerde bijgerechten.

Is belangrijk. In het geval van exacerbatie van pancreatitis, wordt de hoeveelheid vloeistof verminderd met 3-4 dagen tot 1,2-1,5 l. Houd er rekening mee dat gerechten uit het menu ook veel water bevatten.

Tabel nummer 5a

Dit dieet wordt gebruikt voor ontsteking van de lever en de pancreas. Het heeft strengere eisen dan in de vorige versie, dus wordt het meestal alleen gebruikt voor de periode van exacerbatie-eliminatie en vervolgens overgebracht naar een standaard therapeutisch dieet.

Tabel 5a betreft de afwijzing van producten als:

  • bonen;
  • kool;
  • radijs;
  • rapen;
  • appels;
  • melk;
  • suiker en snoepjes;
  • specerijen;
  • alle gebak, vooral zoet.

Met andere woorden, het is noodzakelijk om het maag-darmkanaal zoveel mogelijk te verlichten en het te beschermen tegen irritatie. Als voedsel fermentatie, bederf veroorzaakt, treden symptomen op zoals boeren, opgeblazen gevoel en winderigheid. Dienovereenkomstig is er een algemene verslechtering van de toestand van de patiënt.

Het menu sluit alle producten uit die bijdragen aan de fermentatie van voedsel in het spijsverteringskanaal.

Tabel nummer 5P

Bij chronische pancreatitis is het het beste om naar tabel nummer 5p te gaan. Het is specifiek ontworpen voor patiënten met pancreasproblemen, en helpt ook het risico op hepatosis te verminderen.

Tijdens verergering van de ziekte is het de patiënt verboden producten te gebruiken die te veel vezels bevatten. Om de spijsvertering te verbeteren, moeten alle gerechten een slijmerige en puree-achtige consistentie hebben, zijn de granen volledig zacht gekookt en zijn rijke soepen uitgesloten. Grofvezel irriteert het spijsverteringskanaal niet, de hoeveelheid in het dieet wordt verminderd en al het voedsel wordt in de meest verbrijzelde vorm geconsumeerd.

Dit dieet draagt ​​bij tot de verwijdering van ruwe vezels uit het spijsverteringskanaal.

Is belangrijk. Om de staat van remissie te consolideren, worden gebakken appels, gepureerde groenten en zure melk toegevoegd. Geleidelijk kunt u terugkeren naar tabel 5.

De keuze voor een specifiek dieet voor ontsteking van de pancreas en een voorbeeldmenu kan het beste worden gedaan met uw arts. Afhankelijk van de toestand van het maagdarmkanaal, selecteert de specialist de optimale samenstelling van het dieet, bepaalt het tijdstip en de reikwijdte van het dieet, bewaakt de resultaten gedurende de gehele behandelingsperiode.

Dieet voor ontsteking van de alvleesklier

Allereerst duidt een scherpe pijn in het linker hypochondrium het optreden van pancreatitis aan. De ziekte zelf kan zowel in acute vorm als in chronische voorkomen. In elk geval is een integraal onderdeel een dieet voor ontsteking van de pancreas.

Pancreatitis (ontsteking van de pancreas) is een van de vrij ernstige en frequente ziekten van het maagdarmkanaal. Wanneer het optreedt, treedt een metabole stoornis op, met name het niveau van glucose in het bloed is verstoord. Dus hoe precies zijn de hormonen van de pancreas hier verantwoordelijk voor.

In dit geval is het niet alleen een begeleidende methode om het lichaam onder stress te houden, maar een volledig effectieve behandelmethode. Het gebruik van een dieet bij ontsteking van de alvleesklier helpt de functie van het orgaan te herstellen in plaats van te voorkomen dat de verergering van het ontstekingsproces over het algemeen de normalisatie van het metabolisme beïnvloedt. Als het dieet wordt gevolgd, worden de symptomen van de ziekte zelf verlicht, de persoon verdraagt ​​de acute periode gemakkelijker en de revalidatieperiode wordt aanzienlijk versneld. In dit geval is de belangrijkste functie van het dieet het vergemakkelijken van de opname van voedsel, de spijsvertering ervan, en zorgt het voor een zacht regime voor het gehele maagdarmkanaal.

Wat is een dieet voor ontsteking van de alvleesklier?

Bij de behandeling van pancreasontsteking met een dieet, kan men niet eenvoudigweg zijn toevlucht nemen tot algemene aanbevelingen over de samenstelling van voedsel, de mogelijkheid of onmogelijkheid om bepaalde voedingsmiddelen te eten, maar ook bestaande door artsen ontwikkelde diëten gebruiken.

De meest gebruikelijke benadering is het gebruik van opties voor diëten (de zogenaamde dieettafels), die zijn ontwikkeld door professor M. I. Pevzner.

Elk van deze tabellen is ontworpen voor gebruik in een specifiek aantal ziekten. Bovendien wordt het hele rantsoen zodanig gekozen dat de gerechten en producten die erin zijn opgenomen geen verslechtering van de conditie van de patiënt veroorzaken, zelfs in een ernstige toestand.

In het bijzonder, voor de behandeling van voeding voor ontsteking van de pancreas aanbevolen tabel nummer 5p. Deze tabel is ontworpen om de externe uitscheiding van de pancreas te remmen, een mild behandelingsschema voor het maagdarmkanaal vanuit het oogpunt van zowel chemische als mechanische stimuli, preventie van pancreasdystrofie en effecten op de lever en galblaas worden ook in aanmerking genomen.

Vijf of zes maaltijden per dag worden aangeboden. Porties eten zijn klein. In principe omvat het dieet gekookt of gestoomd voedsel met een relatief vloeibare consistentie.

Dit dieet is energiezuinig (1500-1700 kcal), het gehalte aan vetten en koolhydraten is verminderd, producten die de afscheiding van de darm en klieren stimuleren, evenals grofvezel zijn uitgesloten.

Menu dieet voor ontsteking van de alvleesklier

Het dieet voor de behandeling van ontsteking van de alvleesklier in zijn chemische samenstelling zou ongeveer 80 g proteïnen, 40 - 60 g vet, 200 g koolhydraten moeten bevatten. Het wordt aanbevolen om ongeveer 1,5 liter vocht per dag te gebruiken. Zout - niet meer dan 8 - 10 g.

Het menu bevat crackers gemaakt van tarwebrood, mals rundvlees, kip, konijn of kalkoen, magere vis in de vorm van een soufflé of dumplings, een omelet van gestoomde eiwitten (je kunt in verschillende gerechten niet meer dan de helft van de dooier per dag gebruiken). Melk kan worden gebruikt bij het koken (maar niet rauw), evenals verse pasteuze wrongel, stoompudding. Het is mogelijk om room en geraffineerde plantaardige olie te gebruiken in kant-en-klaarmaaltijden. Pap moet worden ingewreven, in de vorm van een soufflé of pudding. Groenten zoals aardappelen, wortels, bloemkool en courgette kunnen ook worden gestoomd in de vorm van pudding. Soepen moeten ook viskeuze roomsoepen zijn van vlees, slijmerige soepen met de toevoeging van gerst, griesmeel, havermout, rijst. Aanbevolen geraspte compotes, kissels, mousses, evenals bouillonheupen of zwakke thee.

In ieder geval wordt de tactiek van dieetbehandeling voor ontsteking van de pancreas gekozen door de arts, omdat elke verandering in het dieet of menu met hem moet worden gecoördineerd en zelfs in eerste instantie kan worden gemaakt door een beslissing van de behandelende arts.

Ontstekingsdieet voor pancreasdec

Er zijn veel klassieke recepten voor kookproducten die in het menu worden vermeld. Maar bij de behandeling van een alvleesklierontsteking met een dieet, is het noodzakelijk om ze aan te passen om de gezondheid niet te schaden. Hier zijn enkele voorbeelden van recepten die niet alleen nuttig zijn, maar ook lekker bij het gebruik van een dieet om ontsteking van de pancreas te behandelen.

Meat Cream Soup

  • Vetarm rund - 100 g.
  • Linzen - 200 g
  • Dille (groen) - 50 g
  • Zout en in zeer beperkte hoeveelheden.

Week linzen gedurende 20 minuten voor het koken in 1 liter water. Vlees in kleine plakjes gesneden en aan de linze toegevoegd als het klaar is (ongeveer 2 uur). Wanneer het vlees klaar is, hak de gehele inhoud van de pan in een blender of wrijf door een fijne zeef. Kruid de room met zout, garneer met fijngehakte greens. Je kunt ook de croutonsoepcrackers van tarwebrood erin doen.

Thee en melkpudding

  • Ei 1 st (1 eiwit en ½ eigeel).
  • Suiker 1 eetl. l.
  • Melk 1 kopje
  • Thee laat 3 theelepels na.

Voeg in de melk theebladeren toe, breng aan de kook en koel af. Klop het ei los met suiker en voeg het toe aan de melk. Giet dan in vormen en zet in de oven om een ​​half uur te bakken. Het gerecht wordt koud geserveerd.

Gestoomde groenten

  • Courgette 1 st.
  • Wortelen 2 stuks.
  • Aardappelen 2 stuks.
  • Water 1 kopje.
  • Olijfolie 2 theel.

Schil aardappelen en wortels, schil courgette en pitjes. Alle groenten in kleine plakjes gesneden. Gebruik dan een stoomboot om te stomen, of plaats de groenten in een zeef boven een stoombad. Nadat ze klaar zijn (na 20-30 minuten), moet u water toevoegen (bij voorkeur in een warme toestand voorverwarmen) en olijfolie, en vervolgens malen in een blender. Als het niet mogelijk is om een ​​blender te gebruiken, worden de groenten door een zeef gewreven met toevoeging van water en pas dan olie toe. Zout kan in kleine hoeveelheden worden toegevoegd.

Het is belangrijk om te onthouden dat een dieet met ontsteking van de pancreas een warme temperatuur van de gerechten, hun delicate textuur en een niet-irriterende smaak impliceert, dus je moet zout en andere kruiden en smaakmakers zo zorgvuldig mogelijk gebruiken.

Wat kunt u eten met een ontsteking van de alvleesklier?

Bij het behandelen van een ontsteking van de pancreas met een dieet, verwijzen aanbevelingen niet zozeer naar de lijst van gebruikte producten als de manier waarop ze worden verwerkt en bereid. Zo belangrijk is het gebruik van dergelijke producten die gemakkelijk verteerbaar zijn, een zachte textuur hebben en geen moeilijkheden en ongemak veroorzaken tijdens de passage door de darmen. Voedsel op hetzelfde moment mag niet te warm en te koud zijn. Producten moeten warm zijn, omdat ze dan sneller en het best worden opgenomen. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de specerijen. In geval van alvleesklierontsteking, moet al het voedsel een gematigde hoeveelheid zout bevatten, geen scherpe, zure, bittere ingrediënten bevatten die de darmen irriteren.

Over specifieke producten gesproken - een dieet voor ontsteking van de pancreas houdt het eten van granen in, vooral boekweit, havermout en rijst, het is acceptabel om pasta, noedels, groenten te eten, die gekookt moeten worden en, indien mogelijk, gezouten soepen en puree, wat gefermenteerde melk producten, moet u plantaardige oliën zorgvuldig gebruiken, want paarden kunnen ernstige darmklachten veroorzaken, maar u moet ze niet volledig in de steek laten.

Wat kun je niet eten met een ontsteking van de alvleesklier?

Dieetbehandeling voor pancreasontsteking impliceert de categorische uitsluiting van een aantal voedingsmiddelen op dat moment totdat de periode van ziekte afneemt, evenals voor de periode van revalidatie. Met de ontwikkeling van chronische pancreatitis blijft ook de beperking van producten bestaan. Maar zelfs als de ziekte met succes is genezen, heeft juist het feit dat het is veroorzaakt ernstige schade aan de gezondheid en daarom is het in de toekomst belangrijk om voorzichtig te zijn met het dieet en dieet, om mogelijke terugval te voorkomen.

Tijdens ontsteking van de pancreas in de eerste dagen na de aanval, is voedsel via het maag-darmkanaal volledig uitgesloten. Een patiënt die medisch ondersteund wordt, kan een reeks voedingsstoffen ontvangen om het lichaam intraveneus te onderhouden.

Daarna kunt u geleidelijk beginnen met het eten van niet-zure zuivelproducten, zoals magere kwark, kefir. Volledig geëlimineerd, niet alleen in de eerste dagen, maar ook in sommige latere tijden fruitpurees, die vaak als dieet worden beschouwd. Ze zijn rijk aan fruitzuren en dit is zeer irriterend voor het maag-darmkanaal. Vooral voorzichtig moeten we appels kennen. Het belangrijkste is om appels met rode variëteiten uit te sluiten, die veel moeilijker zijn voor de alvleesklier. Als je appels eet, dan zonder de schil en groene variëteiten. Het is beter om appels te bakken dan om rauw te gebruiken. Zoals bij veel andere ziekten van het spijsverteringsstelsel, is het bij het behandelen van pancreasontsteking met een dieet noodzakelijk zonder vet, gefrituurd, scherp, zuur, bitter voedsel. Je moet geen brood met zemelen eten, elk brood moet gedroogd zijn of gewoon niet de meest verse, granen uit graan, of die de vertering verergeren (bijvoorbeeld gierst).