logo

Tabel nummer 5: dieet voor pancreatitis van de pancreas, leverziekte en cholecystitis

Dieet voor pancreatitis (tabel nummer 5)

Er zijn verschillende opties voor therapeutische voedingstabel nummer 5 door Pevzner:

Vandaag zullen we het hebben over elke soort afzonderlijk en algemene aanbevelingen.

Classificatie dieettafel nummer 5

Het kan alleen worden voorgeschreven door de behandelende arts. Wat draagt ​​deze techniek? Dieet tabel nummer 5 draagt ​​therapeutische en preventieve doeleinden. Het zou de pancreas moeten verlichten en de secretieproductie aanzienlijk verminderen. Alles dat ontstekingen kan veroorzaken of het maag-darmkanaal belast, moet van het dieet worden uitgesloten.

De belangrijkste criteria voor een dieettafel voor patiënten met pancreatitis:

  • op het moment van verergering van de ziekte is uithongering noodzakelijk. Maar het zou niet langer dan 1 dag moeten duren;
  • elimineren van vetinname;
  • koolhydraatinname elimineren;
  • verhoog de hoeveelheid verbruikt eiwit;
  • eet vaak, maar een beetje.

Alle voedsel moet worden gekookt:

  • voor een paar;
  • gekookt;
  • gebakken in de oven.

In meer detail om te lezen over nuttig voedsel voor een lever, is het mogelijk volgens de gespecificeerde link.

Dieet tabel nummer 5 wordt aanbevolen om te houden, zoals in de acute fase, en in remissie. Maar dit betekent niet dat een persoon zijn hele leven op een strikt dieet zou moeten zijn. Wanneer de ontsteking afneemt en het lichaam herstelt, is het nodig om nieuw voedsel in het dieet te introduceren. Je moet niet vergeten dat je jezelf onder controle moet houden, ongeacht het stadium van de leverziekte.

Dieet tabel nummer 5A: wat kan en mag niet eten?

Tabel nummer 5a is gericht op het verminderen van de consumptie van zouten en vetten, omdat ze de receptoren van het maagdarmkanaal irriteren. Het wordt voorgeschreven voor acute hepatitis of cholecystitis tijdens hun chronische exacerbaties en, als ze in u worden gediagnosticeerd, als een kroniek. Bovendien helpt dit dieetvoedsel bij de behandeling van cholelithiasis.

Tabel van de chemische samenstelling van de dag

  • het stimuleren van de afscheiding van gal;
  • afscheiding van de klieren van de maag;
  • het stimuleren van irritatie van de lever;
  • rottingsprocessen.
  1. gefrituurd voedsel;
  2. gerechten met een grote hoeveelheid organische zuren;
  3. voedingsmiddelen met cholesterol en vuurvaste vetten.

Voorbeeldmenu voor een week met een dieet van 5A omvat:

  • vetarme stoom of gegrilde vlees- en visgerechten;
  • stroperige pap;
  • stoofschotels;
  • soufflé;
  • magere melkproducten;
  • vruchtencompote en gelei;
  • onverzadigde cookies;
  • gestoofde groenten;
  • ongezoete thee

Dieet nummer 5P

Indicaties voor dieet tabel nummer 5p - exacerbaties van chronische pancreatitis en herstelperiode na ziekte. Energiewaarde in deze modus is verlaagd tot 1800 kcal. De norm voor dagelijkse consumptie van BJU:

  • eiwitten - 80 g;
  • koolhydraten - 200 g;
  • Vet - 60 g

Met dit dieet sluit een persoon het verbruik uit van producten met een hoog gehalte aan verschillende extracten en vezels, waardoor:

  • verhoogde afscheiding van de maag;
  • winderigheid.

Wat kan en mag niet gegeten worden aan tafel nummer 5p?

  1. Thee (zwak), gelei.
  2. Tarwekrakers, koekjeskoekjes.
  3. Magere kwark en melk.
  4. Plantaardige gesnipperde soepen met toevoeging van vermicelli.
  5. Gekookt mager vlees en vis, hetzij in de vorm van gehaktballen of aspic.
  6. Omelet op een paar van twee eieren.
  7. Rijst, havermout of boekweit viskeuze pap.
  8. Rijpe en niet-zure geraspte bessen of gebakken fruit, een alternatief voor gelei en moussedessert.

Het menu voor de week met een dieet van 5p wordt berekend met de berekening van zes maaltijden.

  1. Koffie, cacao, frisdrank, druivensap, alcohol
  2. Bakkerij- en banketproducten, behalve de hierboven genoemde.
  3. Koude soepen (rode bietensoep, okroshka) en in vlees, champignons of visbouillon. Ook uitgesloten soep, melksoepen en borsjt.
  4. Hardgekookte eieren.
  5. Gerookte producten, worstjes, ingeblikte goederen, ingemaakte groenten, verschillende vleesbijproducten.

5p-dieet

Het wordt gebruikt tijdens de herstelperiode na een operatie aan de maag en tijdens het dumpingssyndroom als gevolg van een maagzweer. In vergelijking met de vorige is het fysiologisch compleet, biedt het 7 maaltijden per dag. Afhankelijk van de toestand van de patiënt, kunnen maaltijden worden geserveerd in (semi) wrijf of in reguliere vorm.

Jelly en jam worden gemaakt van fruit en groenten worden gekookt of gepureerd. Calorische inhoud neemt toe tot 2800:

  • eiwit tot 120 g;
  • vetten tot 90 g;
  • koolhydraten tot 400 g

Verboden alle dezelfde producten als in de andere opties.

Dieet 5L / F

Of in een andere lipotrope vet. Tabel nummer 5L / W is gericht op het verbeteren van de uitstroom van gal met cholecystitis. Het basisdieet wordt verdund door het verhogen van de vetinname en het verminderen van koolhydraten.

Extractief vlees en vis zijn uitgesloten, evenals gerechten met:

Calorische inhoud is 2600 kcal:

  • eiwit - 100 gram;
  • koolhydraten - 300 gram;
  • Vet - 110 gram.

Het grondvoedsel maakt hier niet meer uit. Een portie zoet fruit per dag - 150 g.

Groenten zijn het best geschikt:

En de vis moet wit zijn, omdat hij de juiste eigenschappen heeft.

Dieet 5Ч

Geschikt voor exacerbaties van gastritis, hepatitis en postcholecystectomy-syndroom gevolgd door duodenitis. Calorie teruggebracht tot 2000 kcal:

  • eiwitten - 90 g;
  • koolhydraten - 300 g;
  • vet - 60 g
  • vette vis en vleesproducten;
  • rauwe groenten en fruit;
  • bouillon van vis en champignons;
  • knoflook;
  • radijs;
  • uien;
  • radijs.

Recepten voor dagelijkse maaltijden met een dieet van 5 stks zijn onder meer:

Wat zit er in het dieet voor pancreatitis of leverziekte?

Deze informatie is te vinden in de volgende tabel:

Dieet voor chronische pancreatitis: tabel nummer vijf

Dieet vijfde tafel in chronische pancreatitis is een integraal onderdeel van de behandeling. Houd u aan dit dieet kan in de periode van exacerbatie, en in de periode van remissie van de ziekte zijn.

Toegestane voedingsmiddelen en dieetrichtlijnen

Tabel 5, voorgeschreven voor chronische pancreatitis, helpt bij het normaliseren van de pancreas en verzwakt de prikkelbaarheid van de galblaas. Bovendien helpt een uitgebalanceerd dieet de vette infiltratie van de pancreas te voorkomen en helpt het de spijsvertering te normaliseren.

Het dieet zorgt voor een verhoogde eiwit- en vezelinname. De hoeveelheid eenvoudige koolhydraten en verzadigde vetten in het dieet neemt af. Grove vezels worden helemaal niet aanbevolen.

Voedsel moet in gerafelde vorm worden gegeten. Te warm of koud voedsel is gecontra-indiceerd. De calorie-inname voor elke patiënt wordt individueel gekozen. Ongeveer 50% van alle gegeten calorieën moet echter in eiwitten zitten.

Het is belangrijk! Het medische dieet biedt fractionele voeding. Deze techniek is noodzakelijk, zodat de nuttige voedingsstoffen beter worden geassimileerd en de organen van het spijsverteringskanaal niet worden overbelast.

Op een dieet dat je kunt eten:

  1. Plantaardige bouillon. Ze kunnen niet veel plantaardige olie of zout toevoegen. Vergeet niet dat je niet meer dan 10 gram boter of olijfolie en 5-6 gram zout per dag mag eten.
  2. Vlees en vis. Je moet dagelijks minstens 200 gram vlees of vis eten. Er is niets gefrituurd - je moet koken of stomen koken. Toegestaan ​​om alleen magere soorten vlees of vis te eten. Geschikt kip, kalkoen, kalfsvlees, mager rundvlees, heek, snoek, pollak, baars, meerval. Vergeet niet dat het vlees moet worden gereinigd van de huiden en pezen.
  3. Kippeneieren. Op de dag mag 1 dooier en 3-4 eiwitten worden gegeten.
  4. Zuivelproducten met weinig vet en zuurgraad. Geschikte kwark 5% vet, 1% kefir, yoghurt, zuurdesem. In kleine hoeveelheden toegestaan ​​om zure room te eten. Als u een lactose-intolerantie heeft, zijn zuivelproducten ten strengste verboden.
  5. Groenten. Elke dag moet je minstens 100-150 gram gekookte groenten eten. Het wordt aanbevolen om aardappelen, wortels, courgettes en groene erwten te eten. Vergeet niet dat groenten in een gemalen vorm moeten worden geconsumeerd.
  6. Granen. Het is toegestaan ​​om pap, gerst, wilde rijst, boekweit te eten.
  7. Oud brood, dieetkoekjes.
  8. Honing.

Aanbevelingen! Onder de drankjes moet de voorkeur afkooksel van wilde roos, groene thee en vruchtendranken.

Indien gewenst kunt u suikervervangers aan dranken toevoegen, zoals stevia-extract of cyclamaat.

Verboden producten en voorbeeldmenu

Dieet vijfde tabel voor exacerbatie van chronische pancreatitis zorgt voor de afwijzing van alle gerechten, waaronder een groot aantal kruiden, grof vezel of veel zout. De lijst met verboden producten omvat:

  1. Meelproducten. Het is verboden om roggebrood en producten van zoet deeg te eten.
  2. Paddestoelen en vleesbouillon.
  3. Sommige ontbijtgranen. Onder het verbod, gierst, zachte tarwe pasta, maïs en gerst.
  4. Vet vlees en gevogelte. Het is ten strengste verboden om lam, varkensvlees, eend, gans te eten.
  5. Slachtafval. Toch is het ten zeerste aan te raden om worstjes en ingeblikte goederen te weigeren.
  6. Rode vis

Taarten en andere gebakjes worden niet aanbevolen.

  • Sommige zuivelproducten. Je kunt geen wrongelmassa, vetzure room, room, yoghurt met kleurstoffen eten. Je moet ook hele melk en zure kefir achterlaten.
  • Peulvruchten.
  • Groenten, waaronder ruwe vezels. Onder het verbod, champignons, raap, radijs, aubergine, zuring, spinazie. Zelfs in beperkte hoeveelheden moet je tomaten eten.
  • Sommige vruchten. Je kunt geen druiven, dadels, vijgen, zure appels, bananen, grapefruits en kiwi eten. Rauwe peren kunnen alleen worden gegeten als de ziekte in de remissiestadium is overgegaan.
  • Chocolade, cake en andere zoetwaren.
  • Koolzuurhoudende dranken, waaronder kleurstoffen of suiker, alcohol, cacao, sterke thee, koffie.
  • Pittige kruiden.
  • Chips, crackers, gebakken noten.
  • Mayonaise, hete sauzen, ketchup.
  • Het is belangrijk! Houd er bij het opstellen van het menu rekening mee dat koolhydraten en vetten 's ochtends geconsumeerd moeten worden, omdat ze moeilijk verteerbaar zijn. Bovendien zal het gebruik van complexe koolhydraten in de ochtend u ervan weerhouden om te veel te eten in de nacht.

    Vis, magere (heek, snoek, koolvis, baars, meerval) gestoomd

    Als ontbijt kunt u havermout of boekweitpap eten die op het water is gekookt. Als alternatief is een eiwitomelet geschikt. Eet voor de lunch en het diner eiwitrijk voedsel. Perfect gekookt vlees of vis. Ook voor de lunch moet je groentesoep eten. Een glas kefir en 100-200 gram kwark met een vetgehalte van 5% zullen uitkomen als een middagsnack en 100 gram groentesalade en 250 gram gebakken vis dienen als avondeten.

    Heerlijke recepten

    Bij de behandeling van chronische pancreatitis wordt de dieettafel 5p in de overgrote meerderheid van de gevallen voorgeschreven. Het dieetmenu is zo ontworpen dat een persoon alle noodzakelijke voedingsstoffen en mineralen krijgt. Na verloop van tijd kan een monotoon menu echter vervelen. In dit geval zullen verschillende dieetrecepten te hulp komen.

    U kunt bijvoorbeeld uw dieet diversifiëren met vleespudding. Je kunt dit gerecht dagelijks eten, omdat het een grote hoeveelheid eiwitten bevat. Om zo'n pudding te maken, moet je 150 gram kalfsvlees uit de pezen en de schil verwijderen en dan 3-4 keer koken en door een vleesmolen spoelen. Dan kook je 50 gram griesmeel en meng je de brij met gehakt. Voeg vervolgens 2 eiwitten toe aan het mengsel. Doe het gehakt in de vorm, ingevet met een kleine hoeveelheid boter en bak de pudding gedurende 30-40 minuten. Als de ziekte nog niet in remissie is overgegaan, is het het beste om pudding te koken in een slowcooker.

    Vleespudding met griesmeel

    In plaats van vleespudding voor de lunch kunt u ook visballetjes koken. Om dit te doen, moet je 300 gram pollockfilet of snoek schillen en fijnhakken. Voeg vervolgens 2-3 eiwitten en 20 gram magere melk toe aan het gehakt. Maak vervolgens uit de resulterende suspensie de pen en dip ze in kokend water. Kook de schaal 20-25 minuten.

    Als de ziekte in remissie is overgegaan, kun je jezelf af en toe verwennen met verschillende dieetwensen. U kunt bijvoorbeeld een soufflé koken. Om dit te doen, moet je rijpe appels raspen en mixen met 350 gram cottage cheese 5% vet. Voeg vervolgens aan het mengsel 5-6 gram boter, zoetstof, vanilline en 1 eidooier toe. Doe het mengsel in de vorm, vooraf gesmeerd met een kleine hoeveelheid boter. Bak de soufflé gedurende 30-35 minuten.

    Dieet tijdens pancreatitis: tabel nummer 1. Producttabel: wat je kunt eten en wat niet

    Pancreatitis is een ernstige pathologie van de pancreas die zich om verschillende redenen ontwikkelt. Om snel ernstige, pijnlijke symptomen kwijt te raken, wordt een groot aantal geneesmiddelen voorgeschreven in pil- of parenterale vorm, evenals een speciaal Pevsner-dieet onder nummer 5. Tabel 1 voor pancreatitis kan ook worden aanbevolen in het stadium van overgang van de ziekte naar remissie.

    Wat is dieettafel nummer 1?

    Het therapeutische Pevzner-dieet nr. 1 is een dieet aanbevolen voor patiënten in het herstelproces na acute pathologieën van de pancreas, maag, in de postoperatieve periode. Principes van de eerste behandeltafel:

    1. De energetische waarde van het dagelijkse dieet: 2500-3000 kcal.
    2. Gemiddelde dagelijkse eiwitinname is 90-100 g, koolhydraten - 400 g, vet - 100 g.
    3. Maaltijden moeten fractioneel zijn: u moet 5 of 6 keer per dag in kleine porties eten. De totale hoeveelheid voedsel tijdens een maaltijd mag niet hoger zijn dan 350 g.
    4. De laatste maaltijd is 3 uur voor het slapen gaan.
    5. Het verstrekken van een mechanische schazheniya slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel: de meeste gerechten worden gepureerd tot puree producten.
    6. Thermische schazhenie-organen van het maag-darmkanaal: gerechten worden warm gebruikt. Warm en koud voedsel in het dieet nummer 1 zijn uitgesloten.
    7. Je kunt niet pittig, zout eten (de hoeveelheid zout gedurende 1 dag - tot 10 g), bitter voedsel, irriterend het slijmvliesepitheel van de maag, ingewanden, waardoor de secretoire activiteit van de spijsverteringsklieren, inclusief de pancreas, toeneemt.
    8. Het gebruik van toegestane methoden voor thermische verwerking van producten: koken, koken volgens de stoommethode, braden in de oven zonder korst, stoven.
    9. Het gebruik van een voldoende hoeveelheid vloeistof: 1500 - 2000 ml in zuiver water.

    Het dieet in het kader van dieet nr. 1 maakt het mogelijk de secretie, motorische gastro-intestinale activiteit, galblaas en de beweeglijkheid van de ducten te normaliseren, evenals uitscheidingskanalen van de pancreas. Bovendien beschermt het dieet nummer 1 van de tafel het epithelium van het spijsverteringskanaal tegen verdere schade, draagt ​​het bij tot de snelle genezing van erosieve en ulceratieve defecten van het maagdarmepitheel, waardoor de ontsteking wordt verminderd.

    In feite, de eerste tabel impliceert fysiologisch juiste voeding met de verhouding van essentiële voedingsstoffen die geschikt zijn voor elke persoon: eiwitten, vetten, koolhydraten, alle vitamines en mineralen die nodig zijn voor een goede stofwisseling.

    In welke gevallen met pancreatitis voorgeschreven dieet nummer 1?

    Het belangrijkste in de behandeling van pancreatitis - het naleven van een speciaal geselecteerd dieet. Het nummer van de behandeltafel wordt strikt toegewezen door de behandelende arts.

    In het stadium van exacerbatie van het ontstekingsproces gedurende één tot twee dagen wordt de patiënt aanbevolen uithongering. Het mag alleen niet-koolzuurhoudend water drinken. Hierdoor kan de alvleesklier "ontspannen", sneller herstellen: in afwezigheid van voedsel dat het spijsverteringskanaal binnenkomt, hoeft het geen enzymen te produceren voor zijn afbraak.

    Na 2-3 dagen worden slijm soepen, aardappelpuree, pappen toegevoegd aan het dieet. Alle producten worden aan de patiënt geplet: geprak, gepureerd of vloeibaar.

    In het stadium van de overgang van exacerbatie van ontsteking naar de remissiestap, breidt het menu binnen tabel 5P uit volgens Pevzner. Voor elke patiënt selecteert een voedingsdeskundige of gastro-enteroloog individueel het menu, waarbij rekening wordt gehouden met leeftijd, individuele intolerantie voor alle producten en bijbehorende ziekten. Er worden goed voorbereide producten toegevoegd die zijn toegestaan ​​voor een persoon met een diagnose van pancreatitis, die geen toename van de secretoire en motorische activiteit van de spijsverteringsorganen veroorzaakt.

    In het geval van remissie van chronische pancreatitis of in de periode van herstel van een acuut ontstekingsproces, is het toegestaan ​​om de principes van het Nr. 1 dieet te gebruiken om de patiënt met enige correctie te voeden. De arts kan de patiënt overbrengen naar de eerste behandeltafel, wanneer de patiënt niet klaagt over buikpijn, misselijkheid, verhoogde winderigheid, verminderde ontlasting en andere symptomen van verstoring van de pancreas. Om op dieet nr. 1 te kunnen zijn, moet er bovendien een objectieve rechtvaardiging zijn: indicatoren van laboratorium- en instrumentele onderzoeken moeten duiden op een verzakking van acute ontsteking, normalisatie van de endocriene en exocriene functies van de klier.

    Als pancreatitis gepaard gaat met gastritis, maagzweren, is de benoeming van de eerste behandeltafel meer dan redelijk.

    Lijst met producten van de eerste dieettafel

    De tabel bevat een lijst met toegestane en niet-aanbevolen producten in het kader van de tabel № 1 door Pevzner.

    • tarwebrood van de hoogste kwaliteit, meel van eerste kwaliteit, de dag tevoren gebakken, evenals crackers;
    • groenten: pompoen, aardappelen, wortels, niet-zure tomaten, courgette, sommige peulvruchten, kool - met zorg;
    • mager vlees (rundvlees, kalfsvlees, konijn), gevogelte: kip, kalkoen;
    • vis;
    • zuivelproducten, verse zuivelproducten met een lage concentratie vet (ryazhenka, kwark, kefir);
    • graangewassen pap (pap, rijst, boekweit);
    • boter (kleine hoeveelheid);
    • zwak gebrouwen natuurlijke koffie (bij voorkeur met melk), rozenbottel-infusie, afkooksel, cacao, fruit of bessencompote, kissel, kruidenthee, een drankje van cichorei;
    • niet-koolzuurhoudend mineraalwater dat de zuurgraad van de maag vermindert;
    • suiker, honing - beperkt;
    • fruitdesserts (marmelade, mousse, marshmallow, gelei).
    • zemelen, roggebrood, versgebakken bakkerijproducten;
    • elke primaire bouillon op basis van vis, groenten, vlees, champignons;
    • vlees met veel vet (varkensvlees, lam, gans, eend);
    • vleesproducten;
    • vette vis, kaviaar;
    • alle ingeblikt voedsel (vis, vlees, groenten);
    • sommige granen (gierst, maïs, gerst), slecht gekookte granen;
    • groenten met een hoog gehalte aan ruwe vezels, organische zuren, fytonciden, essentiële oliën: radijs, radijs, mierikswortel, raap, maïs, kool, knoflook, spinazie;
    • onrijpe, zure vruchten, citrusvruchten;
    • champignons;
    • pittige snacks, augurken, gekruide gerechten;
    • sauzen van industriële productie: mayonaise, ketchup en anderen;
    • sterke koffie met alcohol, koolzuurhoudende dranken;
    • de meeste zoetigheden: chocolade, ijs en vele anderen.

    Hoe combineert 1 tabel met nummer 5 voor gediagnosticeerde pancreatitis?

    De basisprincipes van de eerste en vijfde tafels zijn vergelijkbaar, dus het combineren van deze voor een specialist is eenvoudig.

    Er zijn verschillende punten die tabel nr. 1 dichter bij tabel nr. 5 brengen, dat wil zeggen, aanpassing van de eerste tabel volgens Pevzner voor een patiënt met pancreatitis:

    • vermindering van de dagelijkse calorie-inname tot 1800-2500 kcal, afhankelijk van de body mass index van de persoon;
    • de hoeveelheid eiwit blijft in het bereik van 80 - 100 g per dag, maar vermindert de hoeveelheid vet tot 60 g en koolhydraten tot 200 - 300 g;
    • de meeste eiwitten moeten dierlijke eiwitten zijn die nodig zijn voor de regeneratie van weefsels van de beschadigde alvleesklier;
    • licht verteerbare koolhydraten zijn bijna volledig uitgesloten, wat de belasting van het endocriene weefsel van de beschadigde alvleesklier aanzienlijk verhoogt, omdat pancreashormonen nodig zijn voor glucoseopname: insuline, glucagon (dergelijke koolhydraten zijn volledig gecontra-indiceerd bij diabetes mellitus van welk type dan ook);
    • uitsluiting van het dieet van peulvruchten (bonen, groene erwten);
    • beperking van volle melk: wanneer pancreatitis wordt vervangen door gefermenteerde melkproducten;
    • uitsluiting van koffie, cacao, geconcentreerd fruit, bessensap.

    De rest van de lijst met toegestane producten en methoden om te koken op 1 en 5 dieet is vergelijkbaar.

    Wekelijks dieet met het nummer 1 dieet tijdens pancreatitis

    Voorbeeld menu dieet tabel nummer 1 voor een week voor een patiënt met chronische pancreatitis in het stadium van remissie van de ziekte.

    Principes van dieet 5 voor pancreatitis

    Dieet 5 voor pancreatitis is nodig om de productie van alvleesklier te verminderen van secreties die orgaanweefsel kunnen verteren en onomkeerbare effecten kunnen veroorzaken. Tabel nr. 5 wordt aangeduid met de "P" -index en wordt in twee varianten toegewezen om het lichaam tijdens acute pancreatitis in staat te stellen het ontstekingsproces te overwinnen en de functie van het aangetaste orgaan te herstellen.

    Voeding in de acute periode is anders dan het dieet dat wordt voorgeschreven voor het herstel van klierfuncties. In de eerste dagen van pancreatitis moet je verhongeren en dan beginnen met eten met licht voedsel. Het gebruik van aanbevolen producten voor chronische pancreatitis vermindert het aantal gesynthetiseerde enzymen en vermindert orgaanontsteking.

    In de eerste dagen van pancreatitis moet je verhongeren en dan beginnen met eten met licht voedsel.

    Dieet 5 voor pancreatitis

    Het dieet is geschikt voor ziekten van het spijsverteringsstelsel. Tabel nummer 5 verrijkt het lichaam met vitamines en lipotrope stoffen. Afhankelijk van de behandelmethode, beveelt de arts de tabel aan:

    Voor de behandeling van pancreatitis is conservatief een dieet nummer 5P nodig. Met zijn observatie is het noodzakelijk om in het dieet vetbevattende producten te verminderen die veel spijsverteringssappen vereisen, die, met een ontstoken klier, tot weefselnecrose leiden. Harm wordt toegepast door vuurvaste vetten.

    Het verbruik van producten begint met een minimale hoeveelheid en verhoogt geleidelijk de porties.

    Het verbod geldt voor complexe koolhydraten, waarvan de vertering lang duurt. Voedingsmiddelen die suiker, etherverbindingen, extracten en grove vezels bevatten, worden uit het dieet verwijderd.

    Het verbruik van producten begint met een minimale hoeveelheid en verhoogt geleidelijk de porties. Dit maakt het mogelijk om comfort te ervaren na het eten met pancreatitis.

    Producten voor mensen die lijden aan ontsteking van de pancreas, gestoomd, gekookt, gebakken in de oven, geplet voor gebruik met een blender of ingewreven door een zeef. Eet gekookt voedsel in de vorm van warmte.

    Versnipperd voedsel kan de belasting van het spijsverteringsstelsel verminderen.

    Het idee van chemische samenstelling en energie

    Voedingsdeskundigen zijn van mening dat de dagelijkse voeding van een patiënt die lijdt aan pancreatitis moet voldoen aan de volgende chemische samenstelling:

    • de energetische waarde van het gegeten voedsel - 2600 kcal;
    • koolhydraten - 350 g;
    • suiker - niet meer dan 40 g;
    • eiwitten - niet meer dan 120 g, 60% daarvan zijn van dierlijke oorsprong;
    • vet - ongeveer 80 g, 20% zijn plantaardige oliën;
    • zout - niet meer dan 10 g;
    • het volume van de vrije vloeistof is 1,5 liter.

    In de dagelijkse voeding van de patiënt mag niet meer dan 10 g zout.

    De energetische waarde en de chemische samenstelling van voedsel tijdens een pancreatitis dieet zijn ontworpen voor een volwassene die geen grote fysieke inspanning heeft.

    getuigenis

    Rassen van dieet nummer 5 zijn ontworpen om de symptomen te behandelen die worden waargenomen bij gal dyskinesie, sommige leveraandoeningen, chronische hepatitis, cirrose van de lever zonder nierfalen en pancreatitis, wat een complicatie is van deze pathologieën.

    De behandelingstabel nr. 5P is ontworpen om de factoren die de exacerbatie van pancreatitis veroorzaken te elimineren en het herstelproces te versnellen.

    Dieet voor de behandeling van de alvleesklier is geschikt voor mensen die lijden aan epigastrische pijn na het eten. Dit symptoom vergezelt alle ziekten van het maagdarmkanaal. Dieetvoeding heeft een gunstig effect op het lichaam bij chronische pancreatitis, colitis en een neiging tot obstipatie.

    Op de dag kun je 1,5 liter water drinken.

    Voors en tegens

    Behandeling van symptomen van pancreatitis met een dieet heeft een positief effect op de algehele gezondheid. Dergelijke voeding heeft geen contra-indicaties, het is uitgebalanceerd, het zorgt ervoor dat u alleen gezonde voedingsmiddelen gebruikt, waardoor u het gewicht op hetzelfde niveau kunt houden. Geschikt voor zowel mannen als vrouwen met symptomen van pancreatitis.

    Artsen suggereren dat spijsverteringsproblemen verdwijnen wanneer het mogelijk is om galstasis te verwijderen. Dit laatste wordt gevormd door de grote intervallen tussen maaltijden en dit veroorzaakt dyskinesie. Met dit type dieet eet je gefractioneerd, in kleine porties 5-6 keer per dag, wat zorgt voor een regelmatige stroom van gal.

    Met het dieet eet je gefractioneerd, in kleine porties 5-6 keer per dag, wat zorgt voor een regelmatige stroom van gal.

    Lijst met uitgesloten producten en gerechten

    De verboden voedsellijst voor pancreatitis beveelt het weggooien van vet voedsel, granen die grofkorrelige schelpen hebben bewaard, die veel enzymen nodig hebben om te verteren. Wanneer de ziekte verergert in de lijst van verboden voedingsmiddelen zijn:

    • vers brood en gebak;
    • gebakken pastei en tortilla's;
    • varkensvlees;
    • lam;
    • eend;
    • gans;
    • worsten;
    • lever;
    • nier;
    • hersenen;
    • vette vis in welke vorm dan ook;
    • verzadigde bouillon;
    • complexe soepen.

    Alcohol, koffie, cacao, sterke thee, kwas, zoet bruisend water, druivensap, dat fermentatie veroorzaakt door de grote hoeveelheid glucose, moet worden uitgesloten van dranken tijdens verergering van pancreatitis.

    Rauwe groenten die grove vezels (kool) of giftige stoffen (aubergine) bevatten, moeten vóór remissie uit het voedingsmiddel worden verwijderd.

    Groenten die stoffen bevatten die de uitscheiding van maagsap stimuleren, worden niet aanbevolen voor aandoeningen van het maag-darmkanaal. Deze omvatten:

    Alcoholische dranken voor pancreatitis moeten volledig worden geëlimineerd.

    Peulvruchten en paddenstoelen, een eigenschap waarvan de spijsvertering op lange termijn is, kunnen niet worden gebruikt totdat pancreatitis stabiel is in remissie.

    Specerijen die de productie van enzymen stimuleren, kunnen de toestand van een persoon die onlangs een exacerbatie van pancreatitis heeft gehad drastisch verslechteren. Onder het verbod, peperzwart en rood, pittige tomatensaus, koriander, mierikswortel, azijn.

    Van snoepjes op het moment van exacerbatie van pancreatitis tot volledig herstel chocolade, ijs en jam zou moeten verlaten. Gezondheidsvoordelen bij de behandeling van pancreatitis zijn niet van rauw fruit en bessen.

    Specerijen die de productie van enzymen stimuleren, kunnen de toestand van een persoon die onlangs een exacerbatie van pancreatitis heeft gehad drastisch verslechteren.

    recepten

    Voor dieet nummer 5 worden gepureerde soepen aanbevolen. Neem voor de bereiding ervan 1 liter water, 2 aardappelen, 1 grote wortel, 1 ui, wat bleekselderij, 1/2 jonge courgette of pompoen, bloemkool, broccoli. Snijd alles in plakjes en kook tot het gaar is. Giet vervolgens de massa in een blender, voeg 100 g magere melk toe en draai het groentemengsel om tot puree. Een blad van bleekselderij of peterselie wordt er bovenop gelegd.

    Wel goed helpen herstellen van een acute aanval van door pancreatitis verkregen transparante soepen in de secundaire bouillon. Om zo'n gerecht te bereiden, wordt een stuk gekookt vlees zonder vet in een pan met schoon water gedaan. Breng aan de kook, voeg aardappelen, wortels en uien toe. Voeg na het koken een kleine hoeveelheid rijst of vermicelli toe aan de soep, kook nog eens 5 minuten en zet het vuur uit, terwijl u de pan op het fornuis laat.

    Hak eenvoudig groentesoep, gebruik een gewone blender.

    Gebruik voor de bereiding van stoofschotels alleen goedgekeurde producten, als de pijn na de maaltijd nog steeds aanwezig is. Na remissie kunnen alle groenten worden gebruikt. Plantaardige braadpan kan uit elkaar vallen, dus is het noodzakelijk om 1/5 van de totale massa van de grondcrackers toe te voegen, het eiwit in te voeren. Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd, in vorm worden gebracht en in de oven worden gebakken.

    Wat is dieet 5A en zijn kenmerken

    Zo'n dieet beperkt de consumptie van vetten, producten die grove vezels, cholesterol, oxaalzuur bevatten. Volgens de vereisten voor de chemische samenstelling en de calorische inhoud van voedsel is deze tabel vergelijkbaar met 5P, maar er kan meer suiker aan het dieet worden toegevoegd. Voor het diner wordt alleen een glas van 1% kefir aanbevolen.

    Bij een dieet van 5A voor het avondeten, wordt slechts een glas van 1% kefir aanbevolen.

    Deze tabel is voorgeschreven wanneer primaire pancreatitis werd veroorzaakt door acute hepatitis of cholecystitis. Ziekten van de lever en galwegen veroorzaken vaak een ontstekingsproces in de pancreas. U hebt een speciale kracht nodig om de ontwikkeling van pathologie te stoppen.

    Met dit dieet worden de functies van de lever en galwegen hersteld.

    Het draagt ​​bij tot de afscheiding van gal, die het gehele spijsverteringsstelsel gunstig beïnvloedt en de symptomen van pancreatitis verwijdert.

    Dieet 5P met pancreatitis

    Dit type dieet bevat voedingsmiddelen waarmee u het dieet in evenwicht kunt brengen en voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt die nodig zijn voor het endocriene systeem.

    Aan het begin van de behandeling van acute pancreatitis, wanneer er sprake is van een sterk pijnsyndroom en braken, is voedsel niet nodig.

    Aan het begin van de behandeling van acute pancreatitis, wanneer er sprake is van een sterk pijnsyndroom en braken, is voedsel niet nodig. Een persoon op dit moment weigert gemakkelijk om te eten en water te drinken. Wanneer de toestand is genormaliseerd, omvatten de eerste dagen in het dieet lichte soepen, melkpap zonder vet.

    Geleidelijk geïnjecteerd voedsel met weinig vet. Je kunt kaas eten tot 30% vet, zure room 10% vet, drink 1% kefir en 2,5% melk. Bij het begin van remissie wordt boter tot 30 g in het dieet geïnjecteerd.

    Om het probleem van de inname van vetten, die van vitaal belang zijn in kleine hoeveelheden, op te lossen, wordt het aangeraden koudgeperste olie te gebruiken, waaraan 1 eetl. l. in soepen of pappen 1 keer per dag.

    Om het probleem van de inname van vetten, die van vitaal belang zijn in kleine hoeveelheden, op te lossen, wordt het aangeraden koudgeperste olie te gebruiken, waaraan 1 eetl. l. in soepen of pappen 1 keer per dag.

    De vereiste om te stomen of in water kunt u de inname van overtollig vet voorkomen, wat pancreatitis verergert.

    Eerste optie

    Dit soort dieet is nodig om de conditie van patiënten met acute pancreatitis te verbeteren. Het begint 2-4 dagen na het begin van de acute periode om de overgang te maken na een hongerstaking naar een normaal voedingspatroon.

    Het dieet biedt maximale rust aan het ontstoken orgaan.

    Tweede optie

    Dit dieet wordt gestart in de periode dat de exacerbatie werd gestopt en voortgezet tijdens remissie. Producten worden geleidelijk toegediend en kijken naar de reactie van het lichaam. Het is belangrijk voor de patiënt om de functie van de spijsverteringsorganen normaal te maken, zodat de enzymen die door de pancreas worden geproduceerd om voedsel te verteren voldoende zijn en het mogelijk is tabletten met pancreatine te weigeren.

    Voor het bereiden van dieetmaaltijden kunt u kalfsvlees gebruiken.

    Menu dieet 5P voor een week

    Kies een dieetmenu voor de week en kies fruit dat een hittebehandeling heeft ondergaan. Ze maken stoomomelet uit eiwit, koken granen in melk, gebruiken konijnenvlees of kalfsvlees om gehaktballen, koolrolletjes, ravioli en gehaktballen te maken.

    Voor bijgerechten bij de behandeling van acute pancreatitis kies groenten die worden gekookt en gerafeld in een blender. Voor deze geschikte aardappel, die in de oven kan worden gebakken met de schil of gepureerd in water. Voor een verscheidenheid aan gerechten bereid wortelen. Het kan worden gekookt en vervolgens in de oven worden gebakken met broodkruimels in de vorm van schnitzels.

    Voor een verscheidenheid aan gerechten bereid wortelen. Het kan worden gekookt en vervolgens in de oven worden gebakken met broodkruimels in de vorm van schnitzels.

    Van de dranken, kiezen zij een hoogst verdunde wortel of een appelsap, maken compotes van bessen en bladeren van bessen, echinacea, munt, drinken zwakke thee. In deze modus kunt u de productie van enzymen verminderen en het verteringsproces vergemakkelijken.

    Als de arts bouillonheupen aanbeveelt, neem deze drank 1 el. l. 3 keer per dag bij de maaltijd. Mensen die het in grote doses met pancreatitis gebruiken, kunnen verergerde cholelithiase krijgen, omdat het rozenbottelextract een sterk choleretisch effect heeft.

    Een voorbeeldmenu geeft u een idee van wat ze eten tijdens de periode van acute pancreatitis bij het gebruik van 2 dieetopties.

    Een patiënt in verschillende stadia van pancreatitis mag bouillonheupen drinken.

    maandag

    • Als ontbijt kun je melkpap met rijst eten, 120 gram zelfgemaakte kwark en ongezoete thee drinken.
    • Bij de tweede ontbijt geconsumeerde compote met beschuit, thuis gekookt.
    • Voor het diner, gekookte gepureerde groentesoep, stoomgehaktbal, gekookte pasta.
    • Bij de snack is geschikte aardbeigelei of fruitpuree.
    • Het avondeten moet licht zijn. Geschikte aardappelpuree, gekookte vis, thee.

    Aardbeigelei is geschikt voor de lunch.

    dinsdag

    • Gestampte wortels en appels met honing, boekweitpap.
    • Droge koekjes en 1% kefir (250 ml).
    • Gepureerde groentesoep, gestoofde kool met gekookte kippenborst zonder pels, compote.
    • Gebakken appels - 120 g
    • Magere kwark braadpan met laag vetgehalte. Van drankjes - thee.

    Appels voor pancreatitis kunnen in gebakken vorm worden gekookt en kaneel worden toegevoegd.

    woensdag

    • Vloeibare griesmeelpap, thee, een stuk gedroogd brood, marmelade.
    • Gestampte wortels en yoghurt.
    • Lichte soep op de secundaire kippenbouillon met pasta. Van drankjes - compote.
    • Vetvrije kwark met zure room.
    • Gebakken pompoen, mineraalwater zonder gas, marshmallows.

    In het menu kun je magere kwark met zure room toevoegen.

    donderdag

    • Melkrijstpap, thee met 1 tl. honing. Voor dessert - gebakken appel.
    • Plantaardige salade, gekleed met zure room.
    • Haver slijmerige soep, stoom kalfsschnitzel, gisterdeegbrood.
    • Gehaktballen van vis of vlees.
    • Vis, gestoomd met groenten.

    Vissen met groenten in het dieet kunnen worden gestoomd.

    vrijdag

    • Boekweitpap met melk, koekjes.
    • Berry jelly, rusk.
    • Transparante soep met rijst, gekookte vermicelli met kalfsvlees. Van drankjes - compote.
    • Omelet stoom met plantaardige salade.
    • Plantaardige braadpan met een hak.

    Brood bij de behandeling van pancreatitis kan worden vervangen door broodkruimels.

    zaterdag

    • Gekookte boekweit met 5 gram boter, een boterham.
    • Gestoomde omelet
    • Aardappelpuree soep, plov.
    • Kwark braadpan.
    • Gekookte kippenborst. Drink thee.

    Gekookte borsten kunnen ook worden opgenomen in het dieetmenu nummer 5.

    zondag

    • Havermoutpap met 5 g boter. Van drankjes - cranberrycompote.
    • 100 g kwark en thee.
    • Haverkus, rijstschotel, 150 g gekookt konijn of gevogelte, mineraalwater.
    • Salade van gekookte bieten met zure room.
    • Vetarme gekookte vis 250 g

    beoordelingen

    Over dieet nummer 5 met pancreatitis alleen positieve feedback.

    Anton, 51: "Ik heb last van galstenen, gecompliceerd door chronische pancreatitis. Ik blijf constant aan deze kracht vasthouden, waarbij ik mezelf soms kleine afwijkingen toesta. Dit heeft geholpen het gebruik van pijnstillers en enzymen te verminderen en te leven zonder constante epigastrische pijn. "

    Gennady, 62 jaar oud: "Een gezonde levensstijl en goede voeding helpen om het lichaamsgewicht op hetzelfde niveau te houden. Dankzij het dieet werd de activiteit van de interne organen genormaliseerd. Maar elke ontspanning leidt tot de verergering van chronische pancreatitis, dus dit rantsoen moet constant worden nageleefd. "

    Therapeutisch dieet voor pancreatitis

    Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier veroorzaakt door ziekten van de galblaas en lever als gevolg van overmatige consumptie van alcoholische dranken, complicaties van galsteenziekte, vergiftiging, verwondingen, virale of parasitaire ziekten.

    De ziekte treedt op als gevolg van de activering van enzymen die in het lichaam achterblijven, met zwelling en schade tot gevolg. De ziekte gaat vaak gepaard met een gevoel van pijn in de overbuikheid.

    Periodiek, vooral tijdens exacerbatie, gaat pancreatitis gepaard met ernstige pijn, misselijkheid, winderigheid, braken, diarree, een toename van de lichaamstemperatuur tot 39 ° C. Vergelijkbare symptomen zijn indicaties voor opname in het ziekenhuis.

    Dieet voor pancreatitis en medische behandeling om de symptomen van de ziekte te verminderen. Als het geval ernstig is en er zich purulente complicaties voordoen, zijn chirurgische interventie en de introductie van een drainagebuis in de buikholte noodzakelijk.

    Naleving van een speciaal dieet voor pancreatitis is het belangrijkste onderdeel van de therapie. Bij verergering van de ziekte moet maximale rust worden gegeven aan het lichaam en de excretiewerking worden verminderd.

    De noodzaak om de uitscheidingsactiviteit van de pancreas te vertragen, vereist therapeutisch vasten in de eerste twee dagen na het begin van exacerbatie van de ziekte. Tijdens deze periode, moet de patiënt 6-8 keer per dag sip mineraal water in een kleine hoeveelheid zonder gas drinken, dan kunt u een zwakke thee of rozenbottel thee nemen. De volgende week zou een strikt caloriearm dieet moeten volgen. Het is noodzakelijk om het gebruik van bouillon, gefrituurde en gerookte producten, rauwe groenten en fruit volledig te elimineren. De rest van het voedsel moet in een slappe vorm worden ingenomen.

    Andrew Weil, MD, is het hoofd van het Arizona Center for Integrative Medicine aan de Universiteit van Arizona, VS.

    In het dieet voor chronische pancreatitis in het stadium van remissie moet een grote hoeveelheid eiwit bevatten en 120 gram per dag bereiken, moet vet worden beperkt tot 80 gram per dag. Bovendien is het noodzakelijk om het aantal koolhydraten te verminderen - niet meer dan 350 gram per dag. Eet geen licht verteerbare koolhydraten - snoep, cake, gebak, muffins. U zou geen voedsel moeten koken dat de afscheiding van maagsap kan verhogen of de slijmvliezen van maag en darmen kan irriteren - vet, gebakken, zout. Alle producten moeten koken, bakken in de oven of gestoomd worden.

    Op tafel wordt voedsel geserveerd in een gemalen vorm. Voedsel moet elke drie tot vier uur in een kleine hoeveelheid worden ingenomen om de belasting van de pancreas en de maag te verminderen. Maaltijden moeten warm zijn, eet ze niet warm of koud. Als je nieuwe periodes van pijn hebt, moet je opnieuw 2-3 dagen vasten.

    Dieet tabel nummer 5P met pancreatitis

    • chronische pancreatitis;
    • tijdens de revalidatieperiode;
    • na exacerbatie van pancreatitis.

    Algemene kenmerken van het dieet

    Het is noodzakelijk om een ​​bepaalde kooktechnologie te volgen:

    Al het voedsel moet worden geconsumeerd in een gemalen of gemalen vorm, u kunt koken, stomen of bakken in de oven. Eet geen koude of warme gerechten.

    Pancreatitis mag gebruiken

    • Thee met citroen, alleen zwak met een suikervervanger of halfzoet, voeg melk, bouillonheupen, sappen van fruit en bessen zonder toegevoegde suiker toe, kan worden verdund met water.
    • Brood van tarwebloem 1-2 graad gisteren of gedroogde, gedroogde koekjes of crackers.
    • Zuivelproducten, gecalcineerde kwark met een laag vet- en zuurgehalte, wrongelpasta, melk, puddingen.
    • Vegetarische soepen met aardappelpuree, pompoen, courgette, wortels, u kunt griesmeel, havermout, boekweit, noedels en rijst gebruiken. Je kunt 10 gram zure room of 5 gram boter toevoegen.
    • Eiwit-ei-omeletten, maximaal twee per dag, niet meer dan de helft van de dooier in gerechten.
    • Vetarme variëteiten van vlees, gevogelte, vis in gekookte, fijngesneden of versnipperde vorm.
    • Pap in schamele vorm, gekookt in water of half met melk. Van granen kun je soufflé, pudding met kwark, stoofschotels koken.
    • Pasta.
    • Tot 30 g boter, tot 15 g plantaardige olie kan per dag worden geconsumeerd.
    • Groenten met een hoog gehalte aan zetmeel, gepureerd en gebakken: bloemkool, aardappelen, pompoen, courgette, wortel, groene erwten en bieten.
    • Rijpe en zachte bessen en vruchten in armoedige vorm.
    • Vers en droog fruit compotes, capes, jellies, gebruik suikervervanger of maak halfzoet met suiker.

    Pancreatitis is verboden.

    • koude frisdrank, cacao, koffie, druivensap;
    • vers brood gemaakt van rogge en tarwemeel, gebak of bladerdeeg;
    • vetrijke zuivelproducten, winkelyoghurts, kwarkproducten;
    • soepen met bouillon van vlees, vis en champignons, koude groenten, koolsoep, borsjt en soepen met melk;
    • gerechten uit hele eieren, gebakken en hardgekookte eieren;
    • vet vlees, worst, gerookte gerechten, ingeblikt voedsel, hersenen, kaviaar en slachtafval;
    • brokkelige soorten granen en peulvruchten, is het noodzakelijk om de consumptie van maïs, parelgort, gerstgraan en gierst te beperken;
    • vruchten zijn rauw en onbewerkt, radijs, witte kool, rapen, radijzen, knoflook, aubergines, spinazie, uien, champignons, zuring, paprika's tijdens warmtebehandeling;
    • bananen, dadels, druiven, vijgen;
    • jam, suikerwerk, ijs, chocolade;
    • specerijen;
    • reuzel, bakoliën;
    • chips, gezouten gedroogde vis;
    • alcohol.

    Therapeutisch dieet

    Voedsel voor pancreatitis moet frequent zijn - 5-6 keer per dag, maar in kleine porties. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid voedingsmiddelen die koolhydraten en vetten bevatten in grote hoeveelheden te beperken, maar om de eiwitinname te verhogen.

    Hieronder is een voorbeeldmenu voor drie dagen pancreatitis per persoon. Porties zijn bij benadering, u kunt naar eigen goeddunken het gewicht verhogen of verlagen, afhankelijk van hoe u zich voelt.

    Wat is het dieet voor pancreatitis, tabel 5

    Pancreatitis is een ernstige ziekte die strikte naleving van alle medische aanbevelingen vereist. Aangezien de ziekte wordt geassocieerd met de spijsverteringsorganen, is een van de belangrijkste momenten van pancreatitistherapie de juiste voeding.

    Afhankelijk van de mate van ontwikkeling van de ziekte en de kenmerken van de patiënt, schrijft de arts een geschikt dieet voor.

    Een paar woorden over pancreatitis

    pancreatitis-dieet, Tabel 5 speelt een belangrijke rol bij de behandeling van ziekten

    In de geneeskunde is pancreatitis geen specifieke ziekte, maar een groep pathologieën en syndromen, waarbij het ontstekingsproces van de pancreas het belangrijkste punt is.

    Omdat het een belangrijk onderdeel van het spijsverteringskanaal is, scheidt deze klier speciale enzymen af ​​die de afbraak in individuele stoffen versnellen en de vertering van voedsel dat het lichaam binnendringt.

    In een gezond lichaam worden deze enzymen, die hun functies vervullen, verder overgebracht naar de twaalfvingerige darm. In het geval van overtreding van de activiteit van de pancreas, blijven de actieve stoffen en toxines erin zitten en beginnen de weefsels van het orgaan weg te eten.

    Dit proces wordt zelfontsluiting genoemd, in dit geval kunnen de gevormde giftige stoffen de bloedbaan binnendringen en ernstige pathologieën veroorzaken van het hart, de longen, de nieren, de lever en andere belangrijke organen.

    Er zijn twee vormen van pancreatitis - acuut en chronisch. De acute vorm wordt gekenmerkt door een sterke pijnlijke aanval en vereist onmiddellijke opname in het ziekenhuis. Tot de oorzaken van acute pancreatitis behoren:

    • alcoholmisbruik;
    • virale infecties;
    • vergiftiging;
    • infectieuze, parasitaire en schimmelinfecties;
    • congenitale pancreatitis;
    • effecten van chirurgie.

    Chronische pancreatitis ontwikkelt zich vaak na een ernstige aanval. Tegen deze achtergrond kan zich een acute aanval of een verergering voordoen.

    Het therapeutische programma is afhankelijk van de mate van orgaanschade en de aard van de ziekte. Als de primaire behandeling voor acute pancreatitis, wordt vasten gedurende meerdere dagen beoefend, totdat de mate van irritatie afneemt.

    Vervolgens voorgeschreven medicatie. In ernstige gevallen wordt parenterale (intraveneuze) voeding gedurende maximaal 6 weken toegediend met het oog op het relatieve herstel van de pancreas.

    Een van de belangrijkste behandelmomenten is de benoeming van een speciaal dieet, ontwikkeld door de beroemde Sovjet-therapeut, gastro-enteroloog en voedingsdeskundige Manuel Isaakovitsj Pevzner, die postuum werd toegeschreven aan het sensationele geval van 'moordenaar-artsen'.

    Bij chronische pancreatitis wordt ook therapeutische voeding voorgeschreven. Mogelijk om extra pancreasenzymen te ontvangen om de pancreas te stimuleren.

    Voedingskenmerken van pancreatitis

    Pancreatitis dieet, tabel 5

    Bij pancreasziekten en ziektebeelden schrijven voedingsdeskundigen een therapeutisch dieet voor pancreatitis voor.

    Naast dit dieet ontwikkelde MI Pevzner nog een half dozijn diëten voor patiënten met verschillende ziektegroepen. Al zijn diëten hebben algemene principes:

    • De voordelen en nadelen van specifieke voedingsmiddelen worden bepaald door de gezondheidstoestand van de patiënt en niet door ideeën over voeding in het algemeen.
    • De hoeveelheid voedsel die per dag wordt geconsumeerd, wordt bepaald op basis van de calorische waarde.
    • Het dieet is ontworpen om te voldoen aan de gemiddelde dagelijkse energiebehoefte van de patiënt.
    • Een universeel medisch dieet bestaat niet, met verschillende ziekten, voordeel en schade komen van verschillende producten.
    • De volledige eliminatie van vetten of eiwitten uit het dieet van de patiënt is niet toegestaan ​​en is slechts tijdelijk.

    Pevzner-diëten voldoen niet aan het principe van gemakkelijke tolerantie (compliance) door de patiënt, omdat ze niet werden herkend in de Sovjet-voedingsleer.

    Alle diëten worden ontwikkeld op basis van grondig onderzoek. Een aantal tabellen volgens Pevzner zijn bedoeld voor bedspatiënten en zijn daarom niet geschikt voor actievere patiënten.

    Alle diëten, zonder uitzondering, hebben een aanvullend karakter, kunnen niet worden gebruikt als vervanging voor medicamenteuze behandeling en worden uitsluitend voorgeschreven op advies van een gekwalificeerde specialist.

    Bij alvleesklierontstekingen wordt voorbehandeld, ontgast mineraalwater voorgeschreven (Narzan, Essentuki nr. 4 en nr. 17).

    Algemene voedingsrichtlijnen

    Dieet voor pancreatitis moet strikt worden gevolgd!

    Bij pancreasaandoeningen moet een bepaald dieet worden gevolgd, vergelijkbaar met het normale regime voor een gezond persoon die goed wil eten.

    Afhankelijk van het stadium van de ziekte (remissie of exacerbatie), verschillen de voedingsprincipes enigszins. Verschillende maaltijden worden per dag ingesteld (van 4 tot 6) in ongeveer gelijke tijdsperioden.

    De porties moeten klein zijn, maar tegelijkertijd moet de totale calorische waarde van het dagrantsoen voldoende zijn voor de patiënt om de nodige energie voor hem te ontvangen om zijn levensactiviteit uit te oefenen.

    De belangrijkste methode voor warmtebehandeling van producten is stomen. Indien mogelijk moet voedsel worden ingenomen in een shabby of een gehakte vorm. Koken of blussen is ook toegestaan.

    Tijdens de maaltijd moet elk stuk zorgvuldig worden gekauwd. Je moet niet op de vlucht haperen. Het is ook niet aan te raden om te praten of andere dingen te doen tijdens het eten.

    Er zijn veel heerlijke gerechten die kunnen worden bereid met producten die mogen worden ontvangen voor ontsteking van de pancreas, zonder de algemene regels te overtreden die voor deze categorie patiënten zijn vastgesteld.

    Maar zelfs als het voedsel niet erg smakelijk is, en het kan zo lijken op iemand die gewend is aan pittig, vet, gerookt en zout voedsel, moet u bedenken dat de geringste afwijking van medische recepten zeer slecht kan zijn voor de gezondheid.

    De essentie van het dieet Tabel 5 is de afwijzing van producten die bijdragen aan de actieve afscheiding van enzymen die nodig zijn voor de vertering van voedsel en die de zuurgraad van de omgeving in de maag verhogen.

    Na een acute aanval van pancreatitis of exacerbatie, wordt aanbevolen om het voorgeschreven dieet gedurende een lange periode (maximaal 8 maanden) te volgen. Maar zelfs nadat deze fase voorbij is, moet men zich houden aan de aanbevelingen van de arts, omdat een overbelasting van de pancreas kan leiden tot een terugkerende acute aanval.

    Een diagnose van chronische pancreatitis betekent dat op elk moment tijdens de samenvloeiing van bepaalde omstandigheden een exacerbatie kan ontstaan.

    Pevzner Tabel 5 Producten en recepten

    Aanbevolen gekookte en gestoomde, gebakken gerechten

    Een therapeutisch dieet voor pancreatitis vereist een verbod op een aantal producten. Het wordt daarom sterk aanbevolen om het gebruik van vet, gerookt, zout, zuur, zuur en gekruid voedsel te laten varen.

    Het zou slechte gewoonten moeten opgeven - drinken en roken. Het is verboden voedingsmiddelen te eten die een agressieve warmtebehandeling hebben ondergaan - braden, frituren of grillen met veel vet.

    Het is ook verboden om:

    • vette vis en vlees en gerechten van hen;
    • vleesbijproducten (worsten, worsten, worsten);
    • zuivel- en zuivelproducten met een hoog percentage vet (volle melk, geglaceerde wrongelrepen, yoghurt, zware room en zure room);
    • producten van roggebloem en verse gebakjes van tarwebloem;
    • snoep (karamel, chocolade, gebak, enz.);
    • citrus en fruit met een hoog gehalte aan zuren;
    • radijs, kool, zuring, spinazie, radijs, ui, knoflook;
    • koolzuurhoudende dranken (zoete limonade, kvass, kombucha), sterke thee, koffie en cacao;
    • specerijen;
    • gerechten van het zogenaamde fastfood.
    1. gebakken of geraspte zoete appels;
    2. soepen voor groenten of granen (in geval van chronische pancreatitis in remissie, kunt u secundaire vleesbouillon eten);
    3. mager vlees en vis en gerechten daarvan in gekookt, gestoofd en gestoomd;
    4. koekjes, marshmallow, marshmallows - in beperkte hoeveelheden;
    5. gedroogd brood gemaakt van tarwebloem;
    6. granen (met uitzondering van gierst), gekookt in water of in melk;
    7. stoomschotels en omeletten;
    8. niet-zure en vetarme zuivelproducten;
    9. gestoomde, gekookte en gestoomde groenteschotels.

    Van toegestane producten kun je veel heerlijke gerechten maken:

    • Noodles Casserole Je hebt gekookte vermicelli, eieren, melk, suiker en geraspte kwark nodig. De ingrediënten worden gemengd en gebakken. Het is noodzakelijk om de vorming van een donkere korst op het oppervlak van de braadpan te voorkomen.
    • Visballetjes van magere vis, geklopte eiwitten, melk en gedroogd tarwebrood. Dumplings worden gekookt in licht gezouten water.
    • Stoomvleespudding van mager rundvlees, water, eieren, griesmeel en boter. Het gemalen vlees wordt gemengd met de andere ingrediënten en gestoomd.
    • Gestoofde plantaardige stoofpot van aardappelen, wortelen en pompoenen met de toevoeging van zonnebloemolie.

    Haal producten op voor het dieet Tabel 5 helpt video:

    Kenmerken van therapeutische diëten in verschillende stadia

    Dieet voor pancreatitis Tabel 5 heeft twee variëteiten, afhankelijk van de toestand van de patiënt. Eén type wordt voorgeschreven voor exacerbaties van chronische pancreatitis, de andere is in remissie.

    Dieet tijdens exacerbatie heeft een zeer zacht dieet. Maaltijden worden geserveerd in de vorm van warmte. Het eiwitgehalte in de dagelijkse norm mag niet hoger zijn dan 90 gram (waarvan niet meer dan 40 gram dieren), 80 gram vetten (waarvan 30 gram plantaardig), 300 gram koolhydraten (waarvan 60 gram licht verteerbaar is).

    Nadat de tekenen van exacerbatie zijn gestopt, kun je lichte soepen en bouillon, ontbijtgranen en pudding eten. Therapeutisch dieet wordt tot maximaal een jaar voorgeschreven.

    In geval van remissie van chronische pancreatitis, raden voedingsdeskundigen aan het eiwitgehalte in het dieet te verhogen (iets boven de norm), om de limieten van de norm complexe koolhydraten en vetten te halen.

    Voedsel wordt ook geconsumeerd in de vorm van warmte. Drink veel schoon water. De diagnose pancreatitis betekent niet dat u over moet schakelen op brood en water.

    Het medische dieet zorgt voor de inname van voedsel dat het dieet smakelijk, voedzaam en tegelijkertijd gunstig en zacht voor de alvleesklier maakt. Naast klinische voeding is het noodzakelijk om de aanbevelingen van andere artsen te volgen, zoals het nemen van medicijnen en het handhaven van een gezonde levensstijl.